Chenin Blanc 2020

Wine in Black

C'est un véritable tour de force qu'ont réalisé Gerard Holden et Migo Manz à Franschhoek. En l'espace de dix ans seulement, le duo germano-britannique a réussi à s'établir au Cap et à faire sensation. Car si la plupart des autres domaines viticoles de Franschhoek continuent à produire des vins au style français, chez Holden Manz, on mise sur une plus grande diversité. Les raisins de ce chenin blanc proviennent de trois vignobles différents, plantés de vieilles vignes arbustives. Après les vendanges, les baies ont été refroidies avant d'être envoyées au pressoir. La fermentation a eu lieu spontanément avec les levures du vignoble, l'élevage a eu lieu dans de grands fûts de chêne français où le vin repose quelques mois sur lies.
Le vin se présente dans une robe or pâle. Le bouquet aromatique comprend des notes de pêche, de poire confite, de miel d'acacia et de fleurs des champs. En bouche, on remarque immédiatement une onctuosité, qui porte l’élégant fruité jusqu'à la longue finale.