'Old Vines' Cabernet Sauvignon 2019
Australie, Coonawarra0,75l (19,93 €/l)
- 31%
95
Wine Orbit
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This is gorgeously ripe and enticing on the nose with cassis, dark plum, floral, dried herb and cedar notes. The concentrated palate delivers excellent depth and weight, combined with refined texture and chalky tannins, offering structure and impressive length.
Note de dégustation
Le cabernet sauvignon brille dans le verre d’un rouge écarlate d’une intensité typique de son origine. Le bouquet évoque le cassis et la mûre. En arrière-plan, des notes de fines épices et de chocolat flattent le nez. En bouche, le vin est bien structuré, marqué par des saveurs de cassis et de petits fruits, avec de délicates nuances grillées dues à l’élevage en fûts de chêne et une fine minéralité, le tout accompagné de tanins bien intégrés. La cuvée est incroyablement juteuse et souple et cela débouche sur une finale fruitée et élégante !
Vinification
Le vin rouge Hollick Estate Coonawarra 'Old Vines' Cabernet Sauvignon 2019 provient de vignes âgées de 40 à 50 ans, cultivées sur des sols de Terra Rossa (terre rouge) assez plats dans les vignobles Neilson’s Block et Wilgha à Coonawarra. Les vendanges minutieuses ont eu lieu entre fin mars et fin avril. La période de maturation qui a suivi, en fûts de chêne français (neufs à 20 %), a apporté structure et présence au palais.
Détails
| Référence de l'article | 150643 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Coonawarra |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 14,90 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 6,20 g/l |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Hollick Estate |
| Adresse | Mise en bouteille : Racecourse Road, Penola, AU-5263 |
