'Ink’d White' Bairrada 2020
Ink'dDétails
Référence de l'article | 142854 |
Type de vin | Vin blanc |
Cépage(s) | Chardonnay |
Pays | Portugal |
Région | Bairrada DOP |
Millésime | 2020 |
Goût | sec |
Style de vin | harmonieux et fruité |
Volume net | 0,75 L |
Teneur en alcool | 11,00 % vol |
Température de dégustation | 10-12°C |
Potentiel de maturité | 2024 |
Informations légales | contient des sulfites |
Producteur | Ink'd |
Adresse | Mise en bouteille: Vinhos Messias, Av. Comendador Messias Baptista 56, PT-3050-361 Mealhada |
Note de dégustation
Sa robe jaune or intense étincelle dans le verre. Le parfum de melon mûr, de citron juteux et de pomme croquante, ainsi qu’un soupçon de vanille, donnent immédiatement envie de la première gorgée. En bouche, un grand spectacle est assuré. Onctueux et doté d’un côté fondant superbe, le chardonnay enveloppe le palais avec beaucoup de substance. Ce vin puissant et dynamique reste tout de même élégant, ce qui est en partie dû à l’acidité harmonieuse grandiose et aux notes beurrées subtiles, lesquelles perdurent au cours de la longue finale. Vous nous en direz des nouvelles !
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Après le succès impressionnant de la cuvée en rouge 'Ink’d Red', nous avons rapidement compris qu’une version en blanc était nécessaire ! Lorsque nous avons découvert ce chardonnay, nous avons su dès la première gorgée que nous avions trouvé ce que nous recherchions. En l’occurrence dans le domaine Quinta do Valdoeiro appartenant au groupe Vinhos Messias. En effet, ici, au Portugal, de délicieuses cuvées voient le jour à partir de raisins blancs. Ce n’est pas très surprenant car les vignes prospèrent avec une orientation plein Sud sur une petite colline. Ainsi, elles profitent durant la journée d’un ensoleillement important et, pendant la nuit, de vents rafraîchissants. Cette différence de température permet que les raisins développent des arômes particulièrement intenses, tout en conservant leur fraîcheur dynamique. Ce contraste intéressant fait de la cuvée 'Ink’d White' Bairrada 2020 l’une des véritables stars du rock parmi les vins blancs portugais. Un régal à petit prix !
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Nous avons élaboré la cuvée portugaise 'Ink’d White' Bairrada 2020 en partenariat avec la Quinta do Valdoeiro du groupe Vinhos Messias. Les raisins viennent d’une parcelle très spéciale, laquelle se trouve sur une petite colline et profite d’une orientation plein Sud. Après les vendanges, les baies ont été délicatement pressées et ont fermenté en fûts de chêne français (25 %) et en cuves inox (75 %). Au contraire du vin élevé en cuves inox, celui qui fermente en fûts de chêne est soumis à la fermentation malolactique. De plus, un bâtonnage a été réalisé pendant deux mois pour les deux parties du moût. Ensuite, la cuvée a été assemblée, filtrée et mise en bouteille.