Kiedricher Klosterberg Riesling VDP.Erste Lage trocken 2021
Allemagne, Rheingau
- 15%
Note de dégustation
Le riesling issu de la parcelle de niveau Premier Cru est un vin couleur jaune paille qui présente quelques reflets verts. Son parfum rappelle la pomme verte et jaune, la poire, le citron et le limequat, ainsi que les fines herbes et les fleurs blanches. En bouche, la structure acide fraîche séduit, en combinaison avec la douceur d’extraction et la typique dimension épicée du vignoble Kiedrich. Il s’agit d’un élégant et subtil « Premier Cru » légèrement salin qui garantit une belle dégustation !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Jakob Jung
Le domaine Jakob Jung, aujourd'hui dirigé par Alexander Jung, a été fondé en 1799 au cœur d'Erbach dans le Rheingau en tant qu'exploitation mixte. Ces dernières années, de très bonnes parcelles ont été acquises. L’exploitation compte ainsi 20 hectares avec environ 80 % de riesling, du pinot noir, du chardonnay, du pinot blanc, du merlot et du sauvignon blanc.
Vinification
Le vin blanc Jakob Jung Riesling 2020 provient de la parcelle Kiedricher Klosterberg, laquelle est classée 'VDP.Erste Lage', équivalent de nos Premiers Crus. Le site se trouve sur le « Closterweg » (chemin des monastères), qui menait déjà il y a un demi-millénaire du monastère d’Eberbach au moulin du monastère d’Eltville en passant par Kiedrich. Nous y trouvons des sols moyennement, voire très profonds, avec des schistes colorés, des phyllites et du gneiss. Le riesling a fermenté spontanément et a été élevé dans de grands fûts de bois et en cuves inox.
Détails
| Référence de l'article | 150523 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 7,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 3,80 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jakob Jung |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Jakob Jung, Eberbacher Straße 22, DE-65346 Erbach im Rheingau |
