Lebenswerk Cabernet blanc sec 2024
Allemagne, Palatinat0,75l (10,60 €/l)
92
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 182377 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Cabernet Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2024 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,80 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Markus Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Même pour le cépage très jeune et encore rarement cultivé cabernet blanc, le vigneron allemand Markus Pfaffmann mise sur un élevage typique de la variété et harmonieux qui représente sa marque de fabrique. Le vin brille dans une robe jaune clair. Son bouquet frais et diversifié révèle des arômes de groseille à maquereau, de pomme et un soupçon de poivron. Nous percevons également des notes de fruits exotiques comme le kiwi et le citron vert. En bouche également, le cabernet blanc est magnifiquement juteux. Les impressions fruitées du bouquet y sont également présentes. Viennent s’y ajouter des accents finement épicés, légèrement verts, ainsi qu’une acidité dynamique bien intégrée.
Awards
92
Wine in Black
Quiconque pense au sauvignon blanc et au riesling lorsqu’il déguste ce charmant cabernet blanc harmonieux du Palatinat allemand ne se trompe guère et doit impérativement donner sa chance à ce raisin blanc encore jeune. La fraîcheur enjouée, les arômes fruités à tendance exotique et la subtile acidité garantissent un grand moment d’œnologie. Une chose est sûre : ce vin blanc de la gamme 'Lebenswerk' signée Markus Pfaffmann dispose d’un sérieux potentiel pour l’avenir !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Ce vin de la collection « Lebenswerk » du vigneron Markus Pfaffmann est un mono-cépage de cabernet blanc. Ce raisin compte parmi les plus jeunes variétés actuellement cultivées en Allemagne et fait l’objet d’un élevage résistant aux champignons. Les vignes sont installées sur les terres du domaine, tout autour des villages du Palatinat Walsheim, Knöringen et Nußdorf, dans l’Ouest du pays. Markus Pfaffmann mise dès le vignoble sur une durabilité maximale et sur un travail manuel assidu afin de ne pas « stresser » les ceps. Après les vendanges, les raisins fermentent à basse température dans le but d’obtenir des arômes fruités frais, clairs et subtils. Ensuite, le vin est élevé en cuves inox.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 315 kJ (76 kcal) |
| Glucides | 1,7 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
