Topside Single Block Shiraz 2017
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (55,93 €/l)
- 16%
5 ÉTOILES
Platter
96
Tim Atkin
94
Vinous
Note de dégustation
La syrah brille d’une couleur rouge royal éclatante. Le bouquet est dominé par des fruits noirs épicés avec des clous de girofle, de la violette et du poivre blanc. La bouche commence en douceur et en légèreté, puis s’ouvre sur des fruits mûrs de cerise douce, des fines herbes et des tanins secs et anguleux. Un bel équilibre sucré/acidulé qui maintient la tension en fin de bouche. \n
Awards
5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
96
Tim Atkin
Tim Atkin
94
Vinous
Vinous by Antonio Galloni
The 2017 Syrah Single Vineyard Series Topside is slightly brighter and more vivid on the nose compared to the Steepside with red cherries, crushed strawberry and just a light dab of dark chocolate. The oak is neatly integrated here. The palate is medium-bodied with a fleshy opening, very well balanced with a judicious touch of white pepper that becomes more prominent on the finish.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins des petites parcelles sont sélectionnés de manière ciblée en fonction de leur maturité, vendangés à la main et vinifiés séparément. La fermentation se fait avec des levures naturelles. Les vins rouges passent trois à quatre semaines à fermenter et à macérer sur les peaux dans de petites cuves ouvertes, avec un ou deux « punch-down » (pigeage) doux par jour pour une meilleure extraction de la couleur et des tanins. Ce vin a vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français de 500 litres avant d’être mis en bouteille manuellement sans filtration. Seuls 2813 bouteilles et 62 magnums ont été produits. \n
Détails
| Référence de l'article | 154902 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Syrah |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,60 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Keermont |
| Adresse | Mise en bouteille : Keermont Vineyards, Blaauwklippen Road, ZA-7600, Stellenbosch |
