Topside Single Block Shiraz 2017
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (59,93 €/l)
- 10%
Détails
| Référence de l'article | 154902 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Syrah |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,60 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Keermont |
| Adresse | Mise en bouteille : Keermont Vineyards, Blaauwklippen Road, ZA-7600, Stellenbosch |
Note de dégustation
Cette cuvée de shiraz sud-africaine rayonne dans une robe rouge royal brillante. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits épicés et sombres, avec des notes de clou de girofle, de violette et de poivre blanc. La bouche commence moelleuse et légère, puis se développe avec des saveurs fruitées douces bien mûres et de fines herbes, ainsi que des tanins secs accrocheurs. Nous décelons un magnifique équilibre entre douceur et amertume, laquelle maintient une certaine tension en finale.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins issus de petits vignobles sont sélectionnés après avoir atteint une maturité optimale, vendangés à la main et vinifiés séparément. La fermentation a eu lieu sur lies naturelles. Les vins rouges passent entre trois et quatre semaines (fermentation et macération) sur la peau des baies dans des petites cuves ouvertes. Un pigeage délicat est effectué une ou deux fois par jour afin d’obtenir des couleurs et des tanins plus concentrés. Ce vin a été élevé pendant vingt mois en fûts de chêne français de 500 litres avant sa mise en bouteille à la main sans filtrage. Seules 2 813 bouteilles et 62 magnums ont été produits.
