Old Vine Reserve Chenin Blanc 2021
Afrique du Sud, Cap-Occidental
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Note de dégustation
Des tons dorés brillent dans le verre et promettent de grandes choses. Une impression que le bouquet ne fait qu’alimenter : nous y découvrons des arômes fruités et épicés allant du melon à la pomme au four, tandis que le vin se révèle corsé et moelleux en bouche, avec des saveurs de fruits jaunes juteux et des notes de miel et de caramel ainsi qu’un soupçon de vanille, le tout parfaitement équilibré et sans être écrasant. Un chenin blanc différent et vraiment impressionnant.
Awards
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We've had Chenin Blanc-based wines from the Loire in our Best In Show selection, but never yet a Chenin from the country with more of this variety planted than any rival nation: South Africa. That changed this year with this stylish Chenin from Stellenbosch. Gone was the sometimes over-fleshy, over-crafted style associated with ambitious Cape Chenins in the past. This pale gold, pure, fine-fruited wine hints at honey, spring flowers, pear and quince in its focussed, almost lacy aromas, while the palate is graceful and shapely, too, deftly balanced, and with a stony residuum that suggests deep-rooted old vines. An outstanding Chenin, in sum, perfectly pitched both as a varietal and as a Stellenbosch classic.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Une réduction stricte des rendements par une taille rigoureuse, une végétation déjà pauvre sur des vignes âgées d’au moins 35 ans et des sols sablonneux : tout cela favorise la croissance de raisins qui donnent un jus extrêmement concentré et aromatique. Les vignobles sont installés sur la montagne Helderberg, où les raisins peuvent parfaitement mûrir grâce aux vents frais de l’Atlantique. Vendanges manuelles, égrappage et pressurage doux constituent la base de cet excellent chenin blanc.
Détails
| Référence de l'article | 149075 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Cap-Occidental |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Ken Forrester |
| Adresse | Mise en bouteille : Scholtzenhof farm Cnr Winery Road &, R44, Raithby, ZA-7600 |
