Cuvée Villages Xinomavro 2018
Grèce, Macédoine
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IWSC
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Détails
| Référence de l'article | 147999 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Xinomavro |
| Pays | Grèce |
| Région | Macédoine |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Kir-Yianni |
| Adresse | Mise en bouteille: Kir-Yianni Estate, Yianakohori, GR – 59200 Naoussa |
Note de dégustation
Ce délicieux vin rouge est extrêmement polyvalent. Le naoussa xinomavro, d’une couleur rouge rubis claire, est une cuvée fraîche, dynamique, juteuse et élégante qui peut être dégustée en toute occasion. Il s’ouvre sur des arômes de cerise griotte, d’airelle et de cassis, lesquels sont accompagnés par des notes de cannelle, de réglisse et de violette. Nous percevons en arrière-plan une discrète dimension boisée. En bouche, la 'Cuvée Villages' révèle une personnalité fruitée, juteuse et complexe, avec des saveurs élégantes de chêne et des tanins certes puissants, mais soyeux.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Le raisin xinomavro est incontestablement le meilleur cépage rouge en Grèce et il provient du Nord-Ouest du pays. Il est certes régulièrement comparé au barolo italien ou au pinot noir bourguignon, ce qui souligne sa qualité, mais il présente une personnalité bien spécifique grâce à sa structure robuste et à son profil aromatique complexe. Au fil des décennies, Yiannis Boutaris, son fils et son petit-fils ont développé un énorme savoir-faire pour cette variété et produisent différentes variantes. Avec leur taux d’acidité élevé (xino signifie acidité en grec), leur teneur importante en phénol, leur robe sombre et profonde (mavro signifie noir) et leurs tanins puissants, les vins de xinomavro peuvent se bonifier pendant de nombreuses années, voire décennies. Cette 'Cuvée Villages' illustre à merveille le caractère juvénile typique, charmant, frais et précis du cépage.
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IWSC
International Wine & Spirit Competition
A vivid and silky palate with an enticing fruit profile of sour red cherries, cranberries, and blackcurrants. Fragrant with violets and complex with some oakiness. Stylish and long finish to a beautiful wine. "
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International Wine & Spirit Competition
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Kir-Yianni
Kir-Yianni, en français « Monsieur Yianni », est le domaine de Yiannis Boutaris. Il l’a fondé en 1997 et en a fait l’un des principaux domaines de Xinomavro en Grèce. En 1970, Yiannis avait déjà planté 40 hectares de vignes de Xinomavro sur les contreforts est du mont Vermion à Yianakohori. Aujourd’hui, Kir-Yianni est l’un des plus grands domaines de Grèce.
Vinification
Le vin rouge grec Kir-Yianni Naoussa 'Cuvée Villages' 2018 est un mono-cépage de xinomavro. Les raisins utilisés ont été sélectionnés à partir de jeunes ceps du domaine. Ils font preuve d’une belle personnalité aromatique. Les vignes sont plantées sur des sols présentant une valeur pH faible. Les baies sont vendangées à la main et triées sur un tapis roulant avant la vinification. Après une macération préalable à froid de six jours (8-10°C), le moût a fermenté entre douze et quinze jours à température contrôlée. La température de fermentation n’a jamais dépassé 23°C. L’assemblage final a eu lieu cinq mois après les vendanges et le dernier soutirage s’est déroulé environ six mois plus tard. Des fûts de chêne français et américain, déjà usagés deux à trois fois, ainsi que des tonneaux de 500 litres (25 %) ont été utilisés.
