Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Stellenbosch 2019
Afrique du Sud, Stellenbosch
4,5 ÉTOILES
Platter
94
Platter
Détails
| Référence de l'article | 145611 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Kleine Zalze |
| Adresse | L'importateur: Friedrich Klocke GmbH & Co. KG, DE-32457 Porta Westfalica |
Note de dégustation
La petite équipe de l’exploitation Zalze n’est pas loin d’écrire un nouveau chapitre dans les livres d’histoire viticole sud-africaine et internationale : le cabernet sauvignon 'Vineyard Selection' 2019 montre de manière exemplaire que ce cépage de haute volée est capable de fournir de très, très grands vins. Sa robe rouge profonde aux éclats violets impressionne d’emblée. Le bouquet fruité et épicé sent bon la cerise noire, la prune noire, le bois de cèdre, la boîte à cigares et le chêne onctueux. En bouche, la cuvée est puissante et subtile à la fois. Sa densité aromatique et sa structure tannique géniale montrent beaucoup de jeu et de typicité du cépage. Le tout est soutenu par une dimension fondante et une trame que l’on doit à l’élevage de 18 mois. La finale ressemble à une synthèse entre la puissance des vins californiens de la Napa Valley et la finesse des super-toscans. En résumé : un superbe cabernet du Cap !
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Lorsque l’on parle des meilleures régions viticoles hors d’Europe, on ne peut omettre de citer Stellenbosch en Afrique du Sud. Le cabernet sauvignon, d’origine française, se sent très bien dans le pays du Cap : les vins issus de ce raisin présentent une qualité spectaculaire et comptent indéniablement parmi les plus grandes cuvées au monde de ce cépage.
L’une de ces stars des ventes, au prix plus que raisonnable, est le 'Vineyard Selection', élaboré par le légendaire domaine Kleine Zalze. Il est non seulement vinifié dans les règles de l’art œnologique et a profité d’un élevage de 18 mois en fûts de bois, mais il récolte de surcroît la meilleure des notes de la part de la bible des vins du pays, le guide Platter : les 4,5 étoiles que le jury a confirmé avec 94 points supplémentaires pour le domaine !
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
Deep, inky cassis & fruitcake allure on 2019 from Stellenbosch vines. Lovely harmony of fruit, spicy oak (19 months, 40% new) & acid. Silky mouthfeel adds to overall composure, elegance. Complete bargain, as most of these.
94
Platter
Platter's Wine Guide
Accords mets & vin
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Kleine Zalze
Nicholas Cleef, allemand, a fondé le domaine viticole « De Zalze » en 1683. D'après les archives de l'époque, il a planté 7000 pieds de vigne. Plus tard, le domaine est passé entre les mains de familles sud-africaines connues comme Colyn, Krige, Du Toit ou De Waal, avant d'être racheté en 1968 par un négociant en vin international.
Vinification
Le vin rouge Kleine Zalze Cabernet Sauvignon 'Vineyard Selection' 2019 est une cuvée mono-cépage en provenance de l’appellation Stellenbosch. Les raisins ont mûri sur différentes parcelles en possession du domaine. Ils ont été vendangés séparément à la main, puis délicatement pressés, avant de fermenter en partie en cuves inox, en partie dans ce que l’on appelle des 'open-top-fermenter', en français des cuves de fermentation ouvertes par le haut. Une fois soutiré, le vin a été transvasé dans des fûts de chêne français (40 % neufs, 30 % seconde utilisation et 30 % troisième utilisation) pour y être élevé durant 18 mois.
