Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Stellenbosch 2020

Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Stellenbosch 2020

Afrique du Sud, Stellenbosch
Prix réduit16,95 €*
Afrique du Sud
Stellenbosch
Vin rouge
sec

Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Stellenbosch 2020

Kleine Zalze

Cabernet Sauvignon

Un cabernet blockbuster à un prix raisonnable ! Avec des vins comme celui-ci, le domaine Kleine Zalze s'est assuré un franc succès. John Platter décerne 4,5 étoiles à ce vin élégant et puissant.

Prix réduit16,95 €*

Awards

4,5 ÉTOILES
Platter

Platter's Wine Guide

Note de dégustation

La petite équipe de l’exploitation Zalze n’est pas loin d’écrire un nouveau chapitre dans les livres d’histoire viticole sud-africaine et internationale : le cabernet sauvignon 'Vineyard Selection' 2020 montre de manière exemplaire que ce cépage de haute volée est capable de fournir de très, très grands vins. Sa robe rouge profonde aux éclats violets impressionne d’emblée. Le bouquet fruité et épicé sent bon la cerise noire, la prune noire, le bois de cèdre, la boîte à cigares et le chêne onctueux. En bouche, la cuvée est puissante et subtile à la fois. Sa densité aromatique et sa structure tannique géniale montrent beaucoup de jeu et de typicité du cépage. Le tout est soutenu par une dimension fondante et une trame que l’on doit à l’élevage de 18 mois. La finale ressemble à une synthèse entre la puissance des vins californiens de la Napa Valley et la finesse des super-toscans. En résumé : un superbe cabernet du Cap !

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Kleine Zalze

Kleine Zalze

Nicholas Cleef, allemand, a fondé le domaine viticole « De Zalze » en 1683. D'après les archives de l'époque, il a planté 7000 pieds de vigne. Plus tard, le domaine est passé entre les mains de familles sud-africaines connues comme Colyn, Krige, Du Toit ou De Waal, avant d'être racheté en 1968 par un négociant en vin international.

Vinification

Le vin rouge Kleine Zalze Cabernet Sauvignon 'Vineyard Selection' 2020 est une cuvée mono-cépage en provenance de l’appellation Stellenbosch. Les raisins ont mûri sur différentes parcelles en possession du domaine. Ils ont été vendangés séparément à la main, puis délicatement pressés, avant de fermenter en partie en cuves inox, en partie dans ce que l’on appelle des 'open-top-fermenter', en français des cuves de fermentation ouvertes par le haut. Une fois soutiré, le vin a été transvasé dans des fûts de chêne français (40 % neufs, 30 % seconde utilisation et 30 % troisième utilisation) pour y être élevé durant 18 mois.

Détails

Référence de l'article 155090
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Cabernet Sauvignon
Pays Afrique du Sud
Région Stellenbosch
Millésime 2020
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 14,50 % vol
Acidité résiduelle (g) 5,80 g/l
Sucrosité résiduelle (g) 3,70 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2029
Informations légales contient des sulfites
Producteur Kleine Zalze
Adresse L'importateur: Friedrich Klocke GmbH & Co. KG, DE-32457 Porta Westfalica

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