Chardonnay Walker Bay 2019

Chardonnay Walker Bay 2019

Afrique du Sud, Walker Bay
Rupture

Détails

Référence de l'article 155036
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chardonnay
Pays Afrique du Sud
Région Walker Bay
Millésime 2019
Goût sec
Style de vin fruité et élégant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Acidité résiduelle 5,80 g/l
Sucrosité résiduelle 2,10 g/l
Potentiel de maturité 2028
Informations légales contient des sulfites
Producteur Kruger Family Wines
Adresse Mise en bouteille : Kruger Family Wines, 19 Persse Avenue, ZA-7135 Heldervue

Note de dégustation

C’est dans une robe jaune or pâle que ce chardonnay sud-africain apparaît dans le verre. Avec des nuances complexes d’agrumes, de fruits à noyau et de minéraux au nez, il laisse déjà une première impression folle. En bouche, les litchis côtoient un soupçon de chêne et une acidité parfaitement maîtrisée, ce qui donne un bel élan et beaucoup de variété.

Accords mets & vin

Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !

Vinification

Les raisins poussent à 250 mètres d’altitude sur des sols de granit décomposé et ont été récoltés fin février dans un vignoble situé à environ 2,5 kilomètres de la mer. Dans la cave, les raisins entiers ont été pressés directement dans des fûts de chêne français sans aucun additif. La fermentation naturelle a commencé lentement après cinq jours et s’est terminée après environ 30 jours, après quoi le vin a passé dix mois sur les lies grossières avant d’être mis en bouteille. Les lies ont été remuées occasionnellement, sans fermentation malolactique en fût. \n

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