Tittoni Rive di Vidor Valdobbiadene Prosecco Superiore 2020
Italie, Vénétie
Détails
| Référence de l'article | 143455 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Glera, Perera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 18,50 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | La Tordera |
| Adresse | Mise en bouteille: La Tordera, Strada Oltraval 2, IT-31049 Guia di Valdobbiadene (TV) |
Note de dégustation
Le Prosecco brille de mille feux dans une robe jaune paille cristalline aux reflets dorés. Le bouquet révèle directement des notes de pomme jaune et de prune jaune. Des nuances de fleurs blanches, une légère dimension épicée et des accents balsamiques sont également perceptibles. En bouche, les fines perles sont admirables et soutiennent parfaitement la structure intense et noble du vin. Les notes florales y font de nouveau leur apparition. Vient s’y ajouter un côté fondant et fruité fantastique, lequel perdure jusqu’à la longue finale pétillante.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Ce n’est qu’en 2009 que les vignerons de l’appellation Prosecco décidèrent de créer une désignation qualitative pour leurs vins effervescents provenant de vignes particulièrement escarpées et anciennes : Rive. Depuis, seuls les producteurs dont les vignobles se trouvent dans l’une des 43 zones DOCG (Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie) ont le droit d’utiliser ce titre. C’est le cas du domaine La Tordera. Les raisins pour leur cuvée Rive di Vidor prospèrent dans une parcelle de 2,6 hectares seulement. Ce simple facteur fait de ce Prosecco une véritable rareté. Mais les frères et la sœur Renato, Paolo et Gabriella Vettoretti vont encore plus loin. Les vignes de cette parcelle sont en effet octogénaires. Le rendement est donc restreint et les arômes sont d’autant plus intenses. Viennent s’ajouter à cela une viticulture proche de la nature, une technique des plus modernes dans le chai et une vinification particulièrement lente, afin de prêter au 'Tittoni' sa personnalité unique en son genre.
Si vous vous demandez d’où vient le nom du Prosecco : il s’agit d’un hommage à l’ancien propriétaire des terres. Lorsque Carlo Tittoni a perdu son usine de filature durant la première guerre mondiale, il a offert l’intégralité de ses terres au jardin d’enfants de Vidor. Ces vignobles sont cultivés depuis 70 ans par la famille Vettoretti. L'édition 2020 de la cuvée 'Tittoni' a convaincu la publication Falstaff ('un régal') et obtient 92 points !
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
La Tordera
Bien que l’arrière-grand-père Bepi ait planté les premières vignes en 1918 à Cartizze, la région centrale du prosecco, le domaine La Tordera n’a en fait été fondé qu’en 2001 par la famille Vettoretti. C’est entre Venise et les Dolomites que se trouvent les vignobles de l’exploitation, qui est désormais dirigée par la deuxième génération de frères et sœurs, Renato, Paolo et Gabriella.
Vinification
Le vin effervescent 'Tittoni' Rive di Vidor Valdobbiadene Prosecco Superiore 2020 du domaine La Tordera est élaboré à partir des cépages glera (85 %) et perera (15 %). Les vignes octogénaires s’enracinent profondément dans les sols calcaires escarpés à 240 mètres d’altitude. Les vendanges des raisins entièrement mûrs ont eu lieu fin septembre. La fermentation s’est déroulée de manière particulièrement lente et soignée. Tout comme la seconde fermentation. C’est au cours de celle-ci que les levures ont été ajoutées très lentement afin que le dioxyde de carbone ne se forme pas trop vite. Cette procédure garantit que les bulles soient fines et onctueuses. Le Prosecco a un taux de sucre résiduel de 18,5 g/l.
