Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence 2021
France, Provence
91
Falstaff
OR
G&G
Note de dégustation
Rien que la couleur rose pâle de la cuvée 'AIX' est une caractéristique unique. La robe est si fine, si chatoyante. Elle promet l’été dans votre verre. Le bouquet confirme immédiatement cette supposition : des arômes de fraise et de cerise y rencontrent des notes de pastèque. Le vin joue donc la carte du fruit rouge pur ! De délicates nuances d’herbes de Provence viennent soudainement s’y ajouter. Un soupçon de zeste d’orange est également perceptible. En bouche, le dégustateur découvre un équilibre parfait entre fruité et fraîcheur, le tout étant encadré d’une texture soyeuse. Un grand charmeur ! Les accents minéraux, entre autres, prêtent au vin une finale hautement dynamique et très, très longue.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Un rosé de Provence au statut emblématique ? Il y en a si peu que nous pouvons les compter sur les doigts d’une main. La cuvée 'AIX' fait indéniablement partie de cette élite du rosé. Et ce pour une bonne raison. Tout compte fait, le vigneron néerlandais Eric Kurver s’est fixé pour objectif de produire le meilleur rosé qui soit. Afin de se consacrer corps et âme à sa mission, le talentueux personnage ne produit qu’un seul vin dans son domaine provençal : la cuvée 'AIX', qui est parvenue en une décennie seulement à devenir l’un des rosés les plus appréciés au monde. Entre-temps, le nectar baptisé 'AIX' fait beaucoup parler de lui grâce à sa fraîcheur minérale et à ses arômes fruités dynamiques. Cette réputation est plus que justifiée. Et son statut culte est plus que mérité. Croyez-nous : cela vaut le coup de vous faire vous-même une idée. Le millésime 2021 vient de sortir sur le marché. Il est si récent qu’il n’a pas encore été noté par la presse spécialisée. Mais peu importe : ce rosé a séduit le comité de dégustation Wine in Black sur toute la ligne. La Provence à portée de main !
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Falstaff
Falstaff
OR
G&G
Gilbert & Gaillard
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Maison Saint Aix
Avec 75 hectares de vignes, la Maison Saint Aix est l'un des plus grands acteurs de la Provence. Le cœur du vignoble est un plateau situé à 400 mètres d'altitude dans l'appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. C'est là que prospèrent sur des sols minéraux les cépages grenache, syrah et cinsault pour le rosé.
Vinification
La cuvée 'AIX' Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence 2021 de la Maison Saint Aix est un assemblage de grenache (60 %), de syrah (20 %) et de cinsault (20 %). Après les vendanges, 70 % des raisins ont brièvement macéré puis ont été immédiatement pressés. Les 30 % restants ont été traités par la méthode dite 'de saignée' : au cours de celle-ci, le moût dissout les pigments de couleur et les arômes de la peau des baies, de sorte que ces dernières semblent 'saigner'. Ensuite, les deux types de moût sont assemblés et fermentent à température contrôlée en cuves inox. L’élevage final a également lieu en cuves inox afin de préserver la fraîcheur fruitée de la cuvée 'AIX'.
Détails
| Référence de l'article | 145607 |
| Type de vin | Rosé |
| Cépage(s) | Grenache, Syrah, Cinsault |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2024 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Maison Saint Aix |
| Adresse | Mise en bouteille: SCA Les Vignobles de la Séouve, Domaine de la Grande Séouve, FR-13490 Jouques |
