Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence 2022
France, Provence0,75l (19,93 €/l)
- 6%
Note de dégustation
Rien que la robe rose pâle du vin 'AIX' est caractéristique, si fine, si étincelante ! Le bouquet confirme immédiatement cette supposition : les arômes de fraise et de cerise y rencontrent des notes de melon. En d’autres termes, une pure concentration fruitée répond présente à l’appel ! De délicates notes d’herbes de Provence viennent ensuite s’en mêler. Le dégustateur le plus averti décèlera également un soupçon de zeste d’orange. En bouche, le vin montre que le fruité et la fraîcheur s’équilibrent parfaitement pour former une texture soyeuse. La finale doit son énorme dynamisme et sa longueur aux nuances minérales.
Accords mets & vin
Avec du poisson à chair blanche, des salades raffinées, des rouleaux de printemps ou des entrées classiques comme le melon et le jambon. Il est également parfait seul à l’apéritif !
Maison Saint Aix
Avec 75 hectares de vignes, la Maison Saint Aix est l'un des plus grands acteurs de la Provence. Le cœur du vignoble est un plateau situé à 400 mètres d'altitude dans l'appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. C'est là que prospèrent sur des sols minéraux les cépages grenache, syrah et cinsault pour le rosé.
Vinification
Le vin 'AIX Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence' 2022 de la Maison Saint Aix est un assemblage de grenache (60 %), de syrah (20 %) et de cinsault (20 %). Après les vendanges, 70 % des raisins ont brièvement macéré, puis ont été immédiatement pressés. Les 30 % restants ont été traités selon la méthode « de saignée". Dans ce cas, le moût dissout les pigments de couleur et les arômes des peaux des baies, ce qui donne l’impression que celles-ci « saignent ». Ensuite, les deux types de moûts ont été assemblés et ont fermenté à température contrôlée en cuves inox. L’élevage a lieu en cuves inox afin de préserver la fraîcheur fruitée.
Détails
| Référence de l'article | 160001 |
| Type de vin | Rosé |
| Cépage(s) | 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah |
| Pays | France |
| Région | Provence |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Maison Saint Aix |
| Adresse | Mise en bouteille : SCA Les Vignobles de la Séouve, Domaine de la Grande Séouve, FR-13490 Jouques |
