Kaitui Sauvignon Blanc sec 2021
Allemagne, Palatinat
91
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 145503 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,70 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2026 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Markus Schneider |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Markus Schneider, Am Hohen Weg 1, DE-67158 Ellerstadt |
Note de dégustation
L’art de Markus Schneider pour ce sauvignon blanc est de vendanger différents lots de ce cépage et de les assembler plus tard de manière à ce que l’on retrouve d’une part les arômes verts typiques de citron vert, de fines herbes, de petit pois, de groseille à maquereau et de poivron dans son 'Kaitui', ainsi que des notes exotiques de fruit de la passion et de pamplemousse. En bouche, le vin révèle de plus une belle dimension corsée et une acidité précise qui garantit de la fraîcheur et de la pression. Des nuances calcaires crayeuses, avec une minéralité subtile, viennent s’y ajouter. Année après année, il s’agit d’une cuvée délicieusement aromatique !
Awards
91
James Suckling
James Suckling
All colors of currant and elderflower aromas, plus touches of passion fruit, grapefruit and green beans on the enticing nose. Very fresh and clean. The juiciness is very neatly balanced by the crisp acidity. Very straight and polished finish.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Le sauvignon blanc sec 'Kaitui' 2021 du vigneron Markus Schneider est une cuvée mono-cépage du Palatinat. Les raisins proviennent de vignobles aux sols calcaires installés dans les collines entourant le domaine. Ils ont été vendangés à différents degrés de maturité et protégés immédiatement après la récolte par de la neige carbonique, car le sauvignon blanc s’oxyde rapidement. Les baies ont été ensuite minutieusement pressées et ont fermenté en cuves inox thermorégulées. L’élevage y a alors duré six mois.
