R.D.O. Levante Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive extra dry 2020
Italie, Vénétie
Détails
| Référence de l'article | 143547 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2020 |
| Goût | extra brut |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,65 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 13,50 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Masottina |
| Adresse | Mise en bouteille: Masottina Spa, Via Bradolini, 54, IT-31020 Castello Roganzuolo (TV) |
Note de dégustation
Le 'Rive' se présente dans le verre avec une robe jaune paille claire et de fines bulles. Le bouquet sent bon la pomme fraîche et la poire, le pêche blanche, avec un soupçon de mangue et de zeste de citron. Des notes de fleur d’acacia, de rose et d’herbes sauvages font également leur apparition. En bouche, les fines bulles brillent, tout en soutenant parfaitement la structure noble et intense du Prosecco. Les saveurs fruitées fraîches accompagnent une acidité dynamique et une légère minéralité.
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Masottina
Masottina est basé à Conegliano, en Vénétie, dans le nord de l'Italie, à environ 30 kilomètres au nord de Trévise. Le domaine se trouve donc à l'est d'une DOCG (dénomination d’origine contrôlée et garantie) de renommée mondiale : Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Aujourd'hui, Masottina compte 280 hectares de vignes.
Vinification
Le vin effervescent 'R.D.O.' Levante Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Extra Dry 2020 de la maison Masottina est un mono-cépage de glera. Les vignes sont âgées de 50 ans et prospèrent dans une orientation Est. Les raisins ont été vendangés méticuleusement à la main, soumis à une double sélection, avant d’être directement pressés avec soin après la récolte. S’ensuit la fermentation à température contrôlée en cuves inox (15-18°C). La seconde fermentation a eu lieu en cuves inox pressurisées, dans lesquelles les petites bulles de gaz carbonique se sont formées pendant 36 jours. Pour finir, le Prosecco a été mis en bouteille sous pression et s’est reposé pendant un mois avant sa commercialisation. Le taux de sucre résiduel est de 13,5 g/l.
