Appassimento 2021

Appassimento 2021

Italie, Pouilles
Rupture

Détails

Référence de l'article 159413
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Cuvée
Pays Italie
Région Pouilles
Millésime 2021
Prédicat du vin IGP
Goût souple & velouté
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,00 % vol
Acidité résiduelle 5,20 g/l
Sucrosité résiduelle 11,80 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2030
Informations légales contient des sulfites
Producteur Mezza Terra
Adresse Mise en bouteille : ICQRF BR/4495/IT, Contrada Sant' Angelo Zona Industriale Sud, IT-72015 Fasano (BR)

Note de dégustation

Cet Appassimento dégage un parfum intense et séduisant de fruits noirs mûrs et séchés, d'épices délicates, d'herbes méditerranéennes, complété par de délicates notes de vanille, de café et de chocolat noir. En bouche aussi, la diversité des fruits est presque sans fond, des cerises discrètement sucrées à la compote de prunes épicée en passant par les mûres, les myrtilles et le cassis. S'y ajoute à nouveau une fine épice aux herbes. Le Rosso est opulent et puissant, avec des tanins souples et une acidité équilibrée jusque dans la finale longue et corsée.

Awards

OR
BWT

Berlin Wine Trophy

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Vinification

Le 'Mezza Terra Appassimento 2021' est une cuvée composée de différents cépages typiques de la région des Pouilles autour du primitivo et du negroamaro, complétés par une petite quantité de merlot. Le vin est produit selon la méthode de l'appassimento : avant la vinification, les raisins récoltés à maturité sont séchés pendant quelques mois. L'eau contenue dans les raisins s'évapore alors, laissant une plus forte concentration d'acidité, de sucre et de substances extractives. Si les raisins sont traités dans l'état de séchage souhaité, on obtient des vins opulents d'une profondeur et d'une richesse aromatique inimitables.

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