Papias Primitivo di Manduria 2020

Papias Primitivo di Manduria 2020

Italie, Pouilles
Rupture

Détails

Référence de l'article 143557
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Primitivo
Pays Italie
Région Pouilles
Millésime 2020
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Montedidio
Adresse Mise en bouteille: Montedidio SRL, Contrada San Nicola 15, IT-83052 Paternopoli (AV)

Note de dégustation

Découvrez un primitivo comme vous n’en verrez pas tous les jours, doté d’une dimension fruitée opulente, d’un équilibre divin et d’une pureté impressionnante. Le spectacle commence dans le verre, dans lequel le vin brille avec une robe rouge pourpre sombre aux reflets violets. Le bouquet généreux présente des notes fruitées expressives de prune mûre, de cerise, de datte et de mûre. Des arômes épicés subtils (vanille Bourbon, cacao, tabac), des nuances d’herbes méditerranéennes et un soupçon discret de violette complètent le tableau. En bouche, le vin est incroyablement puissant et serré, doté de tanins raffinés et bien mûrs. L’utilisation du bois est parfaitement maîtrisée et la longueur est impressionnante. Sans conteste l’une des meilleures, voire la meilleure, cuvées de primitivo que nous ayons dégustée depuis longtemps.

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Montedidio

Montedidio

Mario Ercolino est déjà connu sur la scène viticole italienne. Le viticulteur a réussi à élever la qualité du domaine Feudi di San Gregorio à un niveau supérieur et a permis au domaine d’acquérir une renommée internationale. Avec Montedidio, il a réalisé son propre rêve en 2015 : créer des crus représentatifs de l’exubérante richesse aromatique du sud de l’Italie.

Vinification

Les raisins du vin rouge Montedidio 'Papias' Primitivo di Manduria 2020 proviennent de vignobles aux sols argilo-calcaires. Après les vendanges manuelles minutieuses, ils ont été de nouveau triés dans le chai avant de macérer à froid en cuves inox. Ensuite ont eu lieu la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Pour finir, la cuvée s’est reposée durant douze mois en fûts et barriques de chêne français avant la sortie sur le marché.

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