Buddy & Soil Riesling trocken Magnum 1,5l 2020

Nico est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui, la septième (Wilfried & Heike Espenschied) et la huitième génération (Nico & Laura Espenschied) sont aux commandes. Les viticulteurs disposent ainsi d'environ 26 hectares de vignes avec de nombreux terroirs célèbres comme Uffhofener La Roche, Flonheimer Binger Berg, Rotenpfad et Geisterberg.

68 % du vin proviennent de vieilles vignes qui prospèrent sur des sols baptisés 'rotliegend' : il s’agit de roches de couleur rouge remontant à l’ère géologique du Paléozoïque. Cette coloration est causée par la teneur en hématite, une espèce minérale composée principalement d’oxyde de fer. Cette parcelle est le cœur du vignoble en coteau orienté sud-est, avec un dénivelé entre 35 et 45 %, portant le nom « Uffhofener La Roche ». Elle a été plantée en 1980 et il s’agit de la seule en Allemagne à porter un nom français. Les 32 % restants des raisins de riesling mûrissent sur des formations calcaires. Pour la macération, Nico Espenschied a recours à une méthode normalement utilisée uniquement pour les vins rouges : la macération sur lies. Le jus, la pulpe et la peau des baies macèrent ensemble. « J’ai toujours été d’avis qu’il est impossible de faire du vin avec de l’eau sucrée », explique le vigneron, avant d’ajouter « je cherche toujours à extraire beaucoup de constituants de la peau des baies ». Les vins restent pour cette raison longtemps sur les lies dans des fûts de chêne non grillés de 1 200 litres. Le résultat de toutes ces techniques et du terroir spécifique : des vins blancs d’une densité et d’une profondeur extraordinaires. Grâce à la part de calcaire, la cuvée ne perd jamais de son élégance et de sa légèreté. Du grand art œnologique !