Buddy & Soil Sauvignon Blanc sec 2020

Buddy & Soil Sauvignon Blanc sec 2020

Allemagne, Hesse rhénane
Rupture

Détails

Référence de l'article 142851
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Pays Allemagne
Région Hesse rhénane
Millésime 2020
Goût sec
Style de vin juteux et frais
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,50 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Nico Espenschied
Adresse Mise en bouteille: Wilfried und Nico Espenschied GbR, Hauptstraße 81, DE-55237 Flonheim

Note de dégustation

Le bouquet est immédiatement explicite : les notes vertes juvéniles n’ont aucune chance avec ce sauvignon ! Tout tourne autour de l’exotisme et de la maturité. Les arômes de fruit de la passion, de mangue, de goyave et de pamplemousse sont soulignés par une note de cèdre discrète. Font également partie du spectacle : les nuances de citron et de limette. La délicatesse est à l’ordre du jour. En bouche, le vin blanc est juteux et puissant et fait preuve d’une précision des plus pures. Acidité, structure, saveurs boisées et fruitées : tous ces éléments sont équilibrés et en parfaite harmonie. En résumé, nous avons là un sauvignon corsé exemplaire !

Accords mets & vin

Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.

Nico Espenschied

Nico Espenschied

Nico est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui, la septième (Wilfried & Heike Espenschied) et la huitième génération (Nico & Laura Espenschied) sont aux commandes. Les viticulteurs disposent ainsi d'environ 26 hectares de vignes avec de nombreux terroirs célèbres comme Uffhofener La Roche, Flonheimer Binger Berg, Rotenpfad et Geisterberg.

Vinification

Le sauvignon blanc 'Buddy & Soil' 2020 est vinifié par Nico Espenschied en tant que cuvée mono-cépage. Les raisins proviennent du vignoble La Roche, dont les sols sont riches en porphyre, une roche volcanique rouge. Après les vendanges manuelles, ils ont macéré durant 24 heures, puis ont été délicatement pressés et ont fermenté spontanément. Aucune clarification n’a donc eu lieu. Ensuite, 40 % du vin ont été élevés en cuves inox, le reste en barriques (déjà utilisées à deux et trois reprises), l’ensemble sur lies. Une partie du moût a été de plus soumise à la fermentation malolactique.

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