'Buddy & Soil' Sauvignon Blanc sec 2020
Allemagne, Hesse rhénane0,75l (13,27 €/l)
Note de dégustation
Le bouquet est immédiatement explicite : les notes vertes juvéniles n’ont aucune chance avec ce sauvignon ! Tout tourne autour de l’exotisme et de la maturité. Les arômes de fruit de la passion, de mangue, de goyave et de pamplemousse sont soulignés par une note de cèdre discrète. Font également partie du spectacle : les nuances de citron et de limette. La délicatesse est à l’ordre du jour. En bouche, le vin blanc est juteux et puissant et fait preuve d’une précision des plus pures. Acidité, structure, saveurs boisées et fruitées : tous ces éléments sont équilibrés et en parfaite harmonie. En résumé, nous avons là un sauvignon corsé exemplaire !
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Le vigneron allemand Nico Espenschied aurait pu faire carrière n’importe où dans le monde. De son lieu de naissance Flonheim, il s’est tout d’abord rendu dans le Palatinat, puis en Bourgogne, à Sonoma en Californie et finalement dans la région du Burgenland en Autriche. Il est ensuite revenu en Hesse rhénane et a pris l’exploitation familiale en main. La tentation de travailler avec le terroir autour de Flonheim était tout simplement trop grande. Et ce de manière aussi écologique et durable que possible. Nico soigne minutieusement ses vignes de sauvignon blanc, âgées de quinze ans, lesquelles fournissent les raisins pour la cuvée 'Buddy & Soil' 2020.
Elles prospèrent sur des sols composés de roches volcaniques rouges et particulièrement pauvres. À certains endroits, cette couche rocheuse ne fait que 40 centimètres d’épaisseur avant que les racines n’atteignent la pierre nue, dans laquelle elles doivent littéralement s’enfoncer. Il s’agit là d’une performance de haut niveau autant pour les vignes que pour le vigneron : Nico Espenschied fait partie des rares personnages à maîtriser avec tant de brio un terroir si pur et à travailler exclusivement à la main. Ces efforts en valent la peine. Son sauvignon est un chef-d’œuvre d’arômes fruités à leur apogée, de purisme frais et d’élégance équilibrée. Nous sommes donc très fiers qu’il ait mis cette cuvée 'Buddy & Soil' 2020 en bouteille exclusivement pour les clients Wine in Black !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Nico Espenschied
Nico est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le XVIIe siècle. Aujourd'hui, la septième (Wilfried & Heike Espenschied) et la huitième génération (Nico & Laura Espenschied) sont aux commandes. Les viticulteurs disposent ainsi d'environ 26 hectares de vignes avec de nombreux terroirs célèbres comme Uffhofener La Roche, Flonheimer Binger Berg, Rotenpfad et Geisterberg.
Vinification
Le sauvignon blanc 'Buddy & Soil' 2020 est vinifié par Nico Espenschied en tant que cuvée mono-cépage. Les raisins proviennent du vignoble La Roche, dont les sols sont riches en porphyre, une roche volcanique rouge. Après les vendanges manuelles, ils ont macéré durant 24 heures, puis ont été délicatement pressés et ont fermenté spontanément. Aucune clarification n’a donc eu lieu. Ensuite, 40 % du vin ont été élevés en cuves inox, le reste en barriques (déjà utilisées à deux et trois reprises), l’ensemble sur lies. Une partie du moût a été de plus soumise à la fermentation malolactique.
Détails
| Référence de l'article | 142851 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Nico Espenschied |
| Adresse | Mise en bouteille: Wilfried und Nico Espenschied GbR, Hauptstraße 81, DE-55237 Flonheim |
