Vinicola Corte al Passo Governo All’Uso Toscano 2019

Vinicola Corte al Passo Governo All’Uso Toscano 2019

Italie, Toscane
Rupture

Détails

Référence de l'article 143118
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Millésime 2019
Goût sec
Style de vin souple et rond
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Vinicola Nistri
Adresse Mise en bouteille: Casa Vinicola F.lli Nistri SAS, Via G. Catani 31, IT-59100 Prato

Note de dégustation

Le vin se présente paré d’une robe rouge rubis étincelante. Au nez, le parfum typique de sangiovese fait son apparition dans l’instant : des arômes de cerise sombre bien mûre et une subtile note d’amande. S’y ajoutent des composants à la fois doux et épicés comme la vanille et un soupçon de cannelle. En bouche, le vin est soyeux, élégant et onctueux. Son acidité raffinée bien intégrée le dote d’une complexité bien spécifique combinée à une dimension fruitée ronde.

Awards

96
Wine in Black

Wine in Black

Doppio Passo, Ripasso, Appassimento, Passito ! Voilà des mots qui non seulement font penser à une aria de Verdi, mais qui donnent le frisson aux amateurs de vins rouges italiens fruités et opulents. En Toscane, on appelle 'Governo' les vins élaborés de manière similaire aux cuvées d’Amarone (avec une partie de raisins secs). Ceux-ci sont issus d’une longue tradition et, bien entendu, sont vinifiés avec le cépage-roi toscan, le sangiovese. Cerise sur le gâteau : le Governo de Toscane est très abordable au niveau de son prix.

96
Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !

Vinicola Nistri

Nistri

La Casa Vinicola Fratelli Nistri est située à Prato, au nord-ouest de Florence. Le domaine a été fondé en 1865 par Francesco Nistri et est considéré comme l’un des plus anciens domaines viticoles de la région. Aujourd’hui, Mario et Piero Nistri, de la quatrième génération, ainsi que Massimo et Fabrizio Nistri, de la cinquième génération, dirigent le domaine.

Vinification

Governo est une méthode classique de vinification répandue dans la région Chianti en Toscane. Tout comme avec la méthode d’appassimento, on ajoute au jeune vin dès le mois de novembre après les vendanges environ 10 % de moût de raisins séchés. Ainsi, la fermentation malolactique est lancée et dure jusqu’au printemps. Les vins ne sont pas élevés pendant trop longtemps et sont commercialisés dans l’année.

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