Vinicola Corte al Passo 'Governo All’Uso' Toscano 2019
Italie, Toscane0,75l (15,93 €/l)
96
Luca Maroni
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Doppio Passo, Ripasso, Appassimento, Passito ! Voilà des mots qui non seulement font penser à une aria de Verdi, mais qui donnent le frisson aux amateurs de vins rouges italiens fruités et opulents. En Toscane, on appelle 'Governo' les vins élaborés de manière similaire aux cuvées d’Amarone (avec une partie de raisins secs). Ceux-ci sont issus d’une longue tradition et, bien entendu, sont vinifiés avec le cépage-roi toscan, le sangiovese. Cerise sur le gâteau : le Governo de Toscane est très abordable au niveau de son prix.
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Luca Maroni
Luca Maroni
Note de dégustation
Le vin se présente paré d’une robe rouge rubis étincelante. Au nez, le parfum typique de sangiovese fait son apparition dans l’instant : des arômes de cerise sombre bien mûre et une subtile note d’amande. S’y ajoutent des composants à la fois doux et épicés comme la vanille et un soupçon de cannelle. En bouche, le vin est soyeux, élégant et onctueux. Son acidité raffinée bien intégrée le dote d’une complexité bien spécifique combinée à une dimension fruitée ronde.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Nistri
La Casa Vinicola Fratelli Nistri est située à Prato, au nord-ouest de Florence. Le domaine a été fondé en 1865 par Francesco Nistri et est considéré comme l’un des plus anciens domaines viticoles de la région. Aujourd’hui, Mario et Piero Nistri, de la quatrième génération, ainsi que Massimo et Fabrizio Nistri, de la cinquième génération, dirigent le domaine.
Vinification
Governo est une méthode classique de vinification répandue dans la région Chianti en Toscane. Tout comme avec la méthode d’appassimento, on ajoute au jeune vin dès le mois de novembre après les vendanges environ 10 % de moût de raisins séchés. Ainsi, la fermentation malolactique est lancée et dure jusqu’au printemps. Les vins ne sont pas élevés pendant trop longtemps et sont commercialisés dans l’année.
Détails
| Référence de l'article | 143118 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Nistri |
| Adresse | Mise en bouteille: Casa Vinicola F.lli Nistri SAS, Via G. Catani 31, IT-59100 Prato |
