Costières de Nîmes 2020
France, Rhône
- 30%
90
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 149087 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 85% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Syrah |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Philippe Cambie - Les Halos de Jupiter |
| Adresse | Importé par : Gute Weine Lobenberg, Tiefer 10, DE-28195 Bremen |
Note de dégustation
La cuvée Costières de Nîmes arbore une robe violette dense et opaque. Le bouquet opulent et étonnamment frais offre un kaléidoscope aromatique sous le signe du fruit (fraise, cerise, myrtille), des herbes méditerranéennes (thym, origan), du poivre moulu et du graphite. En bouche, le vin enveloppe bien le palais. Il est intense et révèle une concentration fruitée, ainsi que des tanins finement entremêlés. Sa fraîcheur minérale va de pair avec une dimension épicée importante. La finale est également opulente, séduisante et très longue.
Awards
90
James Suckling
James Suckling
The 2020 Costieres de Nîmes is mostly Grenache, with 10% Mourvedre and 5% Syrah. It has a great nose of darker berry fruits as well as some more exotic notions of orange blossom, violets, and flowers. Medium-bodied, and nicely textured on the palate, this seamless, incredibly charming, elegant even.
Accords mets & vin
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Philippe Cambie - Les Halos de Jupiter
Halos de Jupiter est un projet commun de deux grands œnologues. Jusqu'en 2021, le chef de file était le légendaire Philippe Cambie, certainement l'un des meilleurs de sa génération, qui a redonné ses lettres de noblesse à de nombreuses appellations du Rhône. Il était accompagné de Michel Gassier, le propriétaire du Château de Nages dans les Costières de Nîmes.
Vinification
Le vin rouge Halos de Jupiter Costières de Nîmes 2020 est composé de grenache (85 %), de mourvèdre (10 %) et de syrah (5 %). Les raisins mûrissent sur des sols caractéristiques minéraux riches en grès, lesquels sont couverts de petits galets ronds. Après les vendanges manuelles, ils ont macéré sans égrappage (pour moitié avec les rafles) sur levures indigènes en cuves inox. Une fois soigneusement pressé, le moût a fermenté pendant cinq semaines à une température de 26°C. Le pigeage régulier (technique de vinification consistant à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation) a eu exclusivement lieu à la main. Ensuite, les trois cépages ont été élevés durant six mois séparément en cuves en béton avant l’assemblage final. Le vin a été mis en bouteille sans clarification et avec un filtrage minimal.
