Vacqueyras 2020
France, Rhône
- 28%
Détails
| Référence de l'article | 149088 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Grenache, Syrah |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Philippe Cambie - Les Halos de Jupiter |
| Adresse | Importé par : Gute Weine Lobenberg, Tiefer 10, DE-28195 Bremen |
Note de dégustation
Le Vacqueyras se présente avec une robe rouge rubis opaque dans le verre, duquel s’échappe immédiatement un bouquet concentré et diversifié : nous y percevons des parfums fruités (prune sombre, mûre, cerise noire, myrtille), ainsi que des arômes de poivre fraîchement moulu, de lavande et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est bien corsé, des tanins impressionnants dotés d’un grand potentiel d’avenir et un côté soyeux surprenant rencontrent des saveurs fruitées sombres juteuses et des nuances épicées délicieuses, lesquelles perdurent au cours de la finale saisissante.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Le vin rouge Halos de Jupiter Vacqueyras 2019 est un assemblage de grenache (85 %) et de syrah (15 %). Les vignes prospèrent dans le vignoble baptisé 'plateau des garrigues'. Les sols présentent les fameux galets roulés transportés par le Rhône et de l’argile rouge. Les ceps de grenache sont très vieux et ceux de syrah ont 35 ans. Les rendements sont donc évidemment faibles. Les raisins ont été vendangés à la main puis ont été soumis à une double sélection. Ils ne sont ni égrappés ni pressés. La fermentation a lieu sur lies naturelles à une température contrôlée de 28°C. L’extraction a duré cinq semaines au moyen d’un pigeage manuel (technique de vinification consistant à enfoncer régulièrement le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût). Pendant la fermentation malolactique, le grenache et la syrah sont assemblés pour être élevés durant douze mois en demi-muids (fûts de bois de 600 litres). La cuvée a été mise en bouteille sans clarification ni filtrage.
