Morillon DAC 2021

Morillon DAC 2021

Autriche, Südsteiermark
Rupture

Détails

Référence de l'article 153475
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chardonnay
Pays Autriche
Région Südsteiermark
Millésime 2021
Prédicat du vin DAC
Goût sec
Style de vin fruité et élégant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,50 % vol
Acidité résiduelle 5,90 g/l
Sucrosité résiduelle 1,90 g/l
Potentiel de maturité 2029
Informations légales contient des sulfites
Producteur Polz
Adresse Mis en bouteille à la propriété : Weingut Erich & Walter Polz, Grassnitzberg 54a, AT-8471 Spielfeld

Note de dégustation

Le « morillon » fruité et d’une fraîcheur inattendue arbore une robe jaune paille claire. Le bouquet ressemble à une corbeille de fruits clairs avec des arômes de pommes jaunes, de poires, de fines notes exotiques d’ananas et de zestes de citron. Une délicate touche de fleurs d’oranger se fait également sentir. En bouche, l’abondance de fruits s’accompagne de notes épicées discrètes. Le vin est merveilleusement juteux sans manquer d’élégance, l’acidité bien intégrée est vive et pas trop réservée. Ces qualités restent présentes jusqu’à la finale, qui est parsemée d’accents minéraux.

Awards

92
Falstaff

Falstaff

Light greenish yellow, silver reflections. Delicate pome fruit nuances, white flowers, a hint of orange zest, mineral notes, inviting bouquet. Taut, tight-knit, white apple, subtle acidity, fine salty nuances on the finish, yellow apple on the aftertaste, a delicious food wine with ageing potential.

Accords mets & vin

Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !

Polz

Polz

Le domaine Erich & Walter Polz est situé depuis 1912 sur le Grassnitzberg à Spielfeld, dans l'un des meilleurs vignobles d'Autriche. Les deux frères Erich et Walter ont acquis au fil du temps d'excellentes parcelles, dont celles de Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe et Pössnitzberg, en plus de celles du Ried Grassnitzberg.

Vinification

Le Polz Morillon Südsteiermark 2021 est entièrement vinifié à partir de chardonnay, appelé régionalement morillon. La vendange provient de différents vignobles dont les sols sont caractérisés par le calcaire coquillier, l’argile, le sable, la marne calcaire et le schiste. Après les vendanges, les raisins ont été délicatement pressés et le moût a fermenté en cuve inox. L’élevage de plusieurs mois a également eu lieu en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

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