Sauvignon Blanc 4/4 Takt Südsteiermark DAC sec 2020
Autriche, Südsteiermark
Détails
| Référence de l'article | 113294 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | DAC |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,90 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Polz |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Polz, Am Grassnitzberg 39, AT-8472 Straß |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc se présente dans une belle robe jaune-verte claire. Le bouquet juvénile est caractérisé par des parfums de groseille à maquereau et de millepertuis, lesquels conviennent très bien à la sensation juteuse en bouche. L’exotisme et la fraîcheur épicée s’y unissent pour fournir une impression rayonnante à laquelle s’ajoute une dimension corsée incroyablement dynamique. Un vin qui procure un énorme plaisir et qui tient systématiquement sa promesse jusqu’à la longue finale : celle du classicisme de Styrie.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Les tâches chez les frères Polz sont clairement réparties. Tandis qu’Erich Polz Junior s’occupe des activités à Strass et que nous le trouvons notamment dans les vignobles, le travail dans le chai est sous la responsabilité de Christoph Polz. Ce dernier a affiné davantage le style du domaine au cours des dernières années. Grâce à lui, les cuvées brillent dès le niveau d’entrée de gamme avec une clarté impressionnante et une fraîcheur finement ciselée. Les vins de terroir sont ceux qui mettent en bouteille le goût authentique de la région. Pour plus d’authenticité dans le verre. Les 92 points du guide Falstaff que cette valeur sûre a obtenu avec son édition 2020 prouvent à quel point le vigneron atteint son objectif.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Polz
Le domaine Erich & Walter Polz est situé depuis 1912 sur le Grassnitzberg à Spielfeld, dans l'un des meilleurs vignobles d'Autriche. Les deux frères Erich et Walter ont acquis au fil du temps d'excellentes parcelles, dont celles de Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe et Pössnitzberg, en plus de celles du Ried Grassnitzberg.
Vinification
Le vin blanc Polz Sauvignon Blanc Südsteiermark 2020 est une cuvée mono-cépage. Les raisins proviennent de différents vignobles aux sols riches en calcaire coquillier, en argile, en sable, en marne calcaire et en schiste. Après les vendanges et un pressurage délicat, le moût a fermenté en cuves inox. L’élevage de plusieurs mois s’y est également déroulé afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.
