Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2019
Autriche, Südsteiermark
Détails
| Référence de l'article | 143581 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | 2024 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Polz |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Polz, Am Grassnitzberg 39, AT-8472 Straß |
Note de dégustation
Le vin se présente paré d’une robe jaune-verte d’une intensité moyenne. Le bouquet est de prime abord un peu fermé, mais s’ouvre avec du temps et de l’air de manière étonnante : des arômes de pêche juteuse, de litchi mûr et de zeste de mandarine délicat côtoient des notes de mélisse fraîche et de verveine séchée. Vient s’y ajouter une nuance crayeuse discrète qui apporte une belle minéralité. En bouche, le vin est juteux et élégant, doté d’une texture serrée et d’un corps des plus agréables. Des saveurs de coing et de groseille à maquereau annoncent la longue finale.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Le calcaire coquillier et la roche volcanique caractérisent les sols de la Styrie du Sud, en Autriche. Grâce aux énormes volcans et à leurs éruptions il y a des millénaires, le basalte et le tuf sont devenus des types de sol fréquents dans la région. Le calcaire coquillier, quant à lui, provient des immenses récifs coralliens qui existaient dans la mer primitive. Lorsque ceux-ci se sont retirés de plus en plus en raison des éruptions volcaniques, il est resté des coquillages qui se sont fossilisés. Outre le calcaire coquillier et la roche volcanique, on ne trouve dans la Styrie du Sud que du sable et des graviers dans les sols. Mais les exceptions confirment la règle. Les frères Polz peuvent se prévaloir d’une telle exception dans leurs vignobles d’Ehrenhausen. En effet, on y trouve certes du calcaire coquillier, mais surtout de l’argile, chose extrêmement rare en Styrie.
Et c’est précisément avec cela que le maître de chai Christoph Polz joue dans ce vin local. Les raisins qui prospèrent sur le calcaire coquillier apportent une fraîcheur élégante à la cuvée, tandis que les raisins vendangés issus de l’argile lui confèrent un caractère chaleureux. Entre fraîcheur et chaleur, il en résulte un sauvignon blanc unique qui nous a épaté, tout comme les critiques du guide Falstaff et du magazine gastronomique À la Carte. Les deux instances ont récompensé le millésime 2019 avec 93 points bien mérités.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Polz
Le domaine Erich & Walter Polz est situé depuis 1912 sur le Grassnitzberg à Spielfeld, dans l'un des meilleurs vignobles d'Autriche. Les deux frères Erich et Walter ont acquis au fil du temps d'excellentes parcelles, dont celles de Hochgrassnitzberg, Obegg, Theresienhöhe et Pössnitzberg, en plus de celles du Ried Grassnitzberg.
Vinification
Le vin blanc Polz Sauvignon Blanc Ehrenhausen 2019 est une cuvée mono-cépage. Les raisins proviennent de différents vignobles autour du village d’Ehrenhausen, où les ceps poussent soit sur du calcaire coquillier, soit sur de l’argile. Après les vendanges, ils ont été soigneusement et lentement pressés et ont fermenté en cuves inox. S’ensuit un élevage de plusieurs mois dans de grands fûts de chêne déjà utilisés.
