Catarratto 'PDV' Monreale 2021
Italie, Sicile
- 3%
Détails
| Référence de l'article | 143728 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Catarratto |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Porta del Vento |
| Adresse | Mise en bouteille: Porta del Vento, IT-90043 Camporeale |
Note de dégustation
Cette cuvée de catarratto est un vin blanc paré d’une robe jaune paille aux reflets verts. Il exhale des parfums intenses, opulents et complexes d’abricot et de nectarine, d’agrumes et de fleurs. En bouche, il se présente serré et salin, avant que des saveurs d’agrumes ne fassent de nouveau leur apparition. Son intensité va de pair avec une structure acide dynamique et une élégance sensuelle.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Même si le cépage grillo a nettement gagné en importance ces dernières années, le raisin catarratto reste aisément la variété blanche la plus importante de Sicile et la seconde dans toute l’Italie ! Cette situation joue un rôle décisif chez Marco Sferlazzo. Il a en effet pu faire l’acquisition de quelques vignobles ancestraux d’altitude et de haute qualité lors de la fondation de son domaine en 2005. C’est de là que provient la cuvée Catarratto 'PDV'. 'PDV' est le sigle de 'Porta del Vento', le nom de la propriété. Les raisins utilisés ont mûri dans différentes parcelles du domaine, lequel travaille selon les règles biologiques et biodynamiques au sein de la Dénomination d’Origine Contrôlée sicilienne Monreale.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Porta del Vento
Le domaine Porta del Vento se trouve à Camporeale. Les vignobles couvrent 10 hectares de vignes, essentiellement plantées de Catarratto Bianco et de Nero d'Avola. Sferlazzo pratique une viticulture biologique certifiée, avec de nombreux éléments biodynamiques. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes et l'élevage est effectué de manière classique dans de grands fûts de chêne.
Vinification
Les raisins de catarratto utilisés pour le vin blanc Porta del Vento 'PDV' 2021 proviennent de la DOC Monreale et de vignes ancestrales installées à 600 mètres d’altitude. Après les vendanges manuelles, ils ont été égrappés et soumis à une macération préalable à 8°C. Ensuite ont eu lieu la fermentation spontanée et l’élevage en cuves en béton sur lies fines, lequel a duré quatre mois.
