'Rukatac' 2020

'Rukatac' 2020

Croatie, Korčula
Rupture

Détails

Référence de l'article 143555
Type de vin Vin blanc
Pays Croatie
Région Korčula
Millésime 2020
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,50 % vol
Température de dégustation 10-12°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur PZ Čara
Adresse Mise en bouteille: Pošip PZ Čara, Čara b.b, HR-20273 Čara

Note de dégustation

La robe jaune citron claire est parsemée de reflets verts. Le bouquet exhale immédiatement des arômes d’herbes sauvages fraîchement coupées, de citron, de nectarine et de mirabelle, ainsi que des nuances salines qui rappellent une brise marine vivifiante. En bouche, le vin fait preuve d’une fraîcheur impressionnante et de dynamisme et il est équilibré avec brio. Des notes minérales de pierre humide et de fer introduisent la longue finale.

Awards

92
Wine in Black

Wine in Black

Nous savons bien sûr depuis longtemps que notre équipe des achats fait un très bon travail. Mais elle parvient toujours à nous surprendre. Ce vin blanc de cépage rukatac en est le meilleur exemple. Les cuvées de Croatie sont un véritable conseil d’initiés. Mais quand nos acheteurs ont proposé un vin blanc de la petite île Adriatique de Korčula, nous avons été stupéfaits. En effet, le rukatac est un cépage très ancien, que certains connaissent également sous le nom de malvasia bianca lunga. Nous retrouvons ce raisin notamment en Italie dans de nombreux vins. Il est même autorisé pour la production du célèbre Vino Nobile di Montepulciano. Cette variété n’est pratiquement jamais vinifiée en tant que mono-cépage. Sauf si l’on se trouve sur l’île croate de Korčula. On y sert notamment le rukatac de PZ Čara, la première et unique coopérative de l’île. L’œnologue en chef Janko Jovanov s’est fixé pour mission de montrer l’important potentiel de ce raisin lorsqu’il est soigné méticuleusement comme c’est le cas ici. Le résultat est une découverte sous le signe du plaisir et une valeur sûre magistrale.

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

PZ Čara

PZ Čara

Des découvertes archéologiques prouvent que les Romains de l’Antiquité faisaient déjà du vin sur l’île croate de Korčula. Depuis, sous l’égide de Janko Jovanov, œnologue en chef et directeur exécutif, les viticulteurs de l’île cultivent leurs vignes selon les directives ciblées de la coopérative et livrent leur matière première de raisins de grande qualité, issue de soins méticuleux.

Vinification

Le vin blanc PZ Čara 'Rukatac' 2020 est une cuvée mono-cépage de Croatie. Les vignes prospèrent à proximité immédiate de la côte de l’Adriatique, sur des sols de terre rouge, entre 100 et 120 mètres d’altitude. Après les vendanges manuelles, une sélection manuelle des raisins a eu lieu afin de ne traiter que les plus sains d’entre eux. Suite à la fermentation à température contrôlée sur lies sélectionnées, le vin a été élevé pendant plusieurs mois en cuves inox avant la mise en bouteille.

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