Syrah Stellenbosch 2017
Afrique du Sud, Cap-Occidental0,75l (29,27 €/l)
- 12%
17
Jancis Robinson
4,5 ÉTOILES
Platter
Détails
| Référence de l'article | 152421 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Syrah |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Cap-Occidental |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,30 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Radford Dale |
| Adresse | Mise en bouteille : Radford Dale Pty Ltd, Off R44, ZA-7130 Western Cape |
Note de dégustation
L’élevage soigné permet de donner vie à des vins élégants, profonds et réservés, lesquels mettent en même temps en avant les aspects uniques en leur genre du terroir. Le vin Syrah Stellenbosch 2017 présente un bouquet séduisant aux notes d’épices orientales et aux arômes complexes de fruit sombre. De subtiles nuances de poivre noir et un soupçon salin de sauce au soja, avec un cœur fruité sombre, forment le milieu de bouche, tandis que la structure plutôt rugueuse offre une dimension accrocheuse avant la finale délicieusement fraîche.
Awards
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Jancis Robinson
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4,5 ÉTOILES
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Accords mets & vin
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Radford Dale
The Winery of Good Hope est situé au sud de Stellenbosch. Ce vignoble sud-africain de premier plan a été fondé en 1998 par Alex Dale. Outre Dale, une équipe de différentes nationalités dirige la maison, qui se concentre sur deux régions : la sous-région du Helderberg à Stellenbosch et la région du Pederberg dans le Swartland, où le domaine se procure ses raisins.
Vinification
Les raisins de ce vin rouge ont été vendangés à la main dans les heures fraîches du matin, puis rigoureusement sélectionnés. Au cours de cette sélection, les baies qui ont été trop exposées au soleil ont été mises de côté afin de faire ressortir la pureté naturelle du fruit. Ensuite, elles ont été partiellement égrappées et légèrement pressées. Une petite partie (environ 30 %) a macéré sous forme de grappes entières dans des cuves ouvertes. Ce processus met la dimension épicée du cépage en avant et fournit de délicats arômes floraux dans le résultat final. Une fois la macération terminée, le moût a été pressé et transvasé dans des fûts, dans lesquels la fermentation malolactique a également eu lieu. Le vin a alors été élevé durant environ 18 mois en fûts avant la mise en bouteille sans filtrage ni clarification.
