Vinum Range Pinotage 2020
Afrique du Sud, Stellenbosch
4 ÉTOILES
Platter
Détails
| Référence de l'article | 152423 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinotage |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Radford Dale |
| Adresse | Mise en bouteille : Radford Dale Pty Ltd, Off R44, ZA-7130 Western Cape |
Note de dégustation
Le pinotage brille d’un violet profond aux contours rubis. Le bouquet révèle des arômes de fraise mûre et de prune, avec des notes de rose au parfum intéressant. Des saveurs de compote de baies des bois et de fruit noir réjouissent le palais équilibré, avant que des tanins accrocheurs n’annoncent une finale précise et fraîche. Ce vin est particulièrement agréable lorsqu’il est servi légèrement frais !
Awards
4 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Radford Dale
The Winery of Good Hope est situé au sud de Stellenbosch. Ce vignoble sud-africain de premier plan a été fondé en 1998 par Alex Dale. Outre Dale, une équipe de différentes nationalités dirige la maison, qui se concentre sur deux régions : la sous-région du Helderberg à Stellenbosch et la région du Pederberg dans le Swartland, où le domaine se procure ses raisins.
Vinification
Les raisins proviennent principalement d’un vignoble (âgé d’environ 24 ans) situé dans la partie Nord de la région de Stellenbosch. Une fois dans le chai, ils ont été triés à la main afin de garantir que seuls les meilleurs d’entre eux sont utilisés. L’objectif principal avec ce vin rouge consistait à utiliser la fermentation sauvage sous la direction de la macération carbonique pour révéler la face cachée du cépage pinotage. Cette fermentation naturelle des raisins entiers a lieu dans des cuves en bois ouvertes de 600 litres pour une extraction douce de la couleur, des arômes et des tanins. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le marc a été transféré dans le pressoir, où le vin a été délicatement débarrassé de ses peaux avant d’être mis en petits fûts bourguignons (228 litres et 300 litres).
