Sauvignon Blanc 2021

Wine in Black

Depuis l'âge de 16 ans, Piet Dreyer est étroitement lié à la mer. Pendant des décennies, il a gagné sa vie en tant que pêcheur - jusqu'à ce qu'il réalise son rêve de posséder son propre vignoble. Il produit à présent du vin dans la région de Klein River. Alors que son fils aîné Gerhard a répondu à l'appel de la mer et est devenu pêcheur, le deuxième fils Josef a été attiré par les vignobles. Ce dernier est désormais responsable de la vinification, Piet Dreyer continuant à conseiller son fils. Ensemble, le père et le fils élaborent de nouvelles créations. Depuis quelques années, ils ont surtout à cœur de mettre en bouteille la typicité des cépages à un prix raisonnable. Leur Sauvignon Blanc 2021 en est l’exemple parfait. Ce vin séduit immédiatement par ses arômes concentrés de groseille à maquereau, de papaye, de mangue et de fruit de la passion. Pour un supplément de fraîcheur, le vin a fermenté lentement à 16 °C, tandis que le vieillissement prolongé sur lies assure un fondant très agréable en bouche. Parfait pour accompagner des fruits de mer ou diverses salades.