'Ultreia' Saint Jacques Bierzo 2019
Espagne, Bierzo DO
94
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 152413 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Mencía |
| Pays | Espagne |
| Région | Bierzo DO |
| Millésime | 2019 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2025 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Raúl Pérez |
| Adresse | Mise en bouteille : Raúl Pérez, Promadelo, ES-24530 Valtuille de Abajo (León) |
Note de dégustation
La superbe robe sombre s’accorde parfaitement avec les caractéristiques olfactives les plus marquantes de la cuvée 'Ultreia Saint Jacques' : le bouquet est riche en arômes de cerise, de framboise et de myrtille. À cela s’ajoutent des notes minérales et florales, qui rappellent par exemple la violette. En bouche, le vin est très élégant et léger. La structure tannique est très discrète et l’acidité étonnamment fine. Aux saveurs de fruits noirs s’ajoute ici un soupçon d’orange sanguine qui apporte une certaine fraîcheur. Un mencìa divin !
Awards
94
Robert Parker
Robert Parker
The nose of the 2019 Ultreia Saint Jacques is nothing short of spectacular. It shows the varietal character and the juicy and round style of the Valtuille vineyards. It's harmonious, clean and expressive. They are using more and more stems with long macerations, malolactic in tanks and aging in 30% oak vats (he purchased from Alión) and 70% of the wine in used 225-liter oak barrels for one year.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Raúl Pérez
Raúl Pérez ne passe pas inaperçu. En effet, bien qu'il n'ait créé son domaine Raúl Pérez qu'en 2003, il s'est rapidement forgé une excellente réputation, bien au-delà de la région du Bierzo. Pérez fait en effet partie des viticulteurs d'élite qui ont redonné ses lettres de noblesse à cette région viticole à l'histoire et à la tradition plus que millénaires en Espagne.
Vinification
Le vin 'Ultreia' 2019 a été élaboré à partir de 100 % de mencìa. Une grande partie des grappes vendangées n’a pas été débarrassée de ses rafles, lesquelles ont donc pu être ajoutées au moût. Après la fermentation malolactique en cuves, le vin a été élevé pendant environ un an en fûts de chêne (un mélange de fûts neufs et anciens).
