Cabernet Sauvignon 'Estate Vineyards' Stellenbosch 2019
Afrique du Sud, Stellenbosch
4,5 ÉTOILES
Platter
93
Decanter
Détails
| Référence de l'article | 126483 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Rust en Vrede Estate |
| Adresse | L'importateur: Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Str. 8 J, DE-28217 Bremen |
Note de dégustation
La cuvée 'Estate Vineyards' arbore une robe rouge profonde aux reflets violets étincelants. Le délicieux bouquet épicé révèle des arômes de groseille noire, de mûre, de prune sombre, avec des notes d’herbes sèches, de bois de cèdre, de graphite et de boîte à cigares en arrière-plan. En bouche, le vin se présente sous la carte de la puissance et de la subtilité en même temps, paré d’une densité aromatique expressive et d’une structure tannique géniale. Nous découvrons toute la typicité du cépage, soutenue par des tanins très fins, dont le côté fondant et la trame s’harmonisent parfaitement avec l’élevage en fûts de 18 mois. Un superbe cabernet du Cap !
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
C’est peut-être difficile à croire, mais le cépage rouge le plus courant en Afrique du Sud n’est en fait pas le pinotage, mais le cabernet sauvignon. Les ceps de cette variété s’y sentent très bien, notamment grâce au climat tempéré à et autour de Stellenbosch, lequel est influencé positivement par le courant froid océanique de Benguela. Et lorsqu’un vigneron talentueux comme Coenie Snyman s’occupe des raisins vendangés de haute qualité, un grand vin est garanti. Ce n’est pas pour rien que Rust en Vrede s’est construit depuis la fin des années 1970 une réputation de « domaine leader spécialisé en vins rouges d’Afrique du Sud ». Leurs cépages de prédilection sont le cabernet sauvignon et la syrah.
Et, pour sa cuvée de cabernet sauvignon 'Estate Vineyards', l’artiste Coenie Snyman privilégie une chose par-dessus tout : le temps ! Le vin rouge a été élevé durant 18 mois en fûts de chêne français. Un petit trésor voit ainsi le jour, lequel brille non seulement grâce à ses arômes subtils de petits fruits rouges, mais aussi du fait de sa structure équilibrée et raffinée que des tanins soyeux accompagnent jusqu’à la très longue finale. Les 4,5 étoiles du guide Platter sont plus que mérités !
4,5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
Confident & supple, showing creamy cassis, black cherry & pencil shavings. 2019 velvet R&V styling, silky yet firm tannins frame blackcurrant core, dusting of cocoa, a line of stony acid drawn right through. Beautifully balanced. 18 months oak, 20% new.
93
Decanter
Decanter
Flavours of red fruit compote, a touch of dusty earth, and creamy, black mineral tannins. Eye-popping freshness and great ageing potential.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Rust en Vrede Estate
Connu comme l'un des vignobles les plus emblématiques d'Afrique du Sud, Rust en Vrede a été fondé dès 1694. Aujourd'hui, le domaine d'environ 55 hectares est dirigé par Jean Engelbrecht et se concentre sur le vin rouge. La cave à fûts souterraine assure des conditions de vinification parfaites, les sols et le climat de Stellenbosch constituent une excellente base pour un vin rouge de qualité.
Vinification
Le vin rouge sud-africain Rust en Vrede Cabernet Sauvignon 'Estate Vineyards' Stellenbosch 2019 est une cuvée mono-cépage. Les raisins ont été minutieusement vendangés et sélectionnés à la main, puis égrappés et pressés dans des cuves de fermentation ouvertes. Après une macération de 21 jours, le vin a été élevé durant 18 mois dans de grands fûts de chêne français, dont 20 % étaient neufs, 20 % servaient pour la seconde fois, 20 % pour la troisième fois et 40 % pour la quatrième fois.
