Hannes Südsteiermark Ried Jägerberg Chardonnay 2019
Autriche, Styrie
Détails
| Référence de l'article | 143481 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Autriche |
| Région | Styrie |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Hannes Sabathi |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, AT-8463 Leutschach an der Weinstraße |
Note de dégustation
Sa robe vert clair typique aux reflets brillants annonce un chardonnay subtil aux accents bourguignons. Le bouquet bien défini chatouille le nez avec des parfums délicats de pêche mûre, d’abricot juteux, de coing et de pomme Granny Smith. Viennent s’y ajouter des notes d’ananas, de pamplemousse, de melon pomélo et d’épices. Des nuances grillées et fumées discrètes somnolent en arrière-plan. En bouche, le vin convainc avec une structure très équilibrée, une acidité raffinée, un côté crémeux et une grande élégance, sans manquer de la puissance requise et de la dimension épicée habituelles d’un chardonnay. La longue finale est impressionnante.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Il est probablement ce que l’on peut à juste titre appeler un « maniaque du terroir » : le vigneron Hannes Sabathi, de Gamlitz en Styrie, dans le Sud de l’Autriche. Il dispose d’un savoir-faire artisanal précis, de nombreuses années d’expériences et d’un sens infaillible de l’interaction unique entre le sol, le climat et le millésime. Quel est son but ? Que chaque cépage profite du site adéquat et que les amateurs de vin puissent découvrir et ressentir les particularités de chaque vignoble dans ses cuvées.
Ce que Hannes Sabathi crée ici à partir de son excellente parcelle Ried Jägerberg en 2018 est tout simplement une réussite. Le vignoble est à 350 mètres d'altitude et orienté plein Sud. Cet ensoleillement est optimal pour le chardonnay, car ce raisin prospère volontiers sur des sols chauds afin que les arômes impressionnants mûrissent bien. L’influence climatique de la mer Méditerranée en Styrie fait le reste pour une longue phase de maturation. Les sols sont riches en argile sablonneuse avec des dépôts de calcaire, lesquels prêtent au chardonnay son incroyable complexité et ses notes fumées et minérales. Comme il est habituel pour une cuvée 'STK'* de niveau Premier Cru, les raisins ont été vendangés minutieusement à la main et le rendement a été restreint afin d’intensifier les arômes. Le chardonnay de Hannes Sabathi s’est reposé durant seize mois sur lies fines, ce qui dote le vin d’un côté onctueux séduisant. Et ce travail de titan en a valu la peine : le millésime 2019 est un chardonnay de terroir par excellence et a décroché 94 points magistraux de la part du magazine gastronomique À la Carte ainsi que de la publication Falstaff. Chapeau !
*STK : label de qualité 'terroir et vignobles classiques de Styrie'
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Le vin blanc Hannes Sabathi Ried Jägerberg Chardonnay 2019 est une cuvée mono-cépage. Il nous vient du vignoble de niveau Premier Cru Ried Jägerberg. Celui-ci se trouve à 350 mètres d’altitude. Les sols sont riches en argile sablonneuse et en dépôts calcaires. Suite aux vendanges manuelles minutieuses, les raisins ont été pressés sans égrappage, puis ont fermenté spontanément en fûts de bois déjà utilisés. Le chardonnay a été élevé durant seize mois sur lies fines.
