Salvaterra Amarone Classico 2018
Italie, Vénétie
- 14%
96
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Détails
| Référence de l'article | 164415 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 60% Corvina; 25% Corvinone; 10% Rondinella; 5% Oseleta |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 16,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,00 g/l |
| Température de dégustation | 20-22°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Salvaterra |
| Adresse | Mise en bouteille : Tenute Salvaterra, Via Cengia, 8, IT-37029 Loc. Cengia - San Pietro |
Note de dégustation
Le millésime 2018 impressionne dès le bouquet avec des arômes séduisants de cerise noire, accompagnés d’un soupçon de poivre noir et de cacao. En bouche, une profondeur remarquable et de la complexité font leur apparition, soutenues par les tanins très bien intégrés. La dimension croquante sombre des saveurs de cerise se marient harmonieusement aux notes épicées et à un accent de chocolat noir, lequel prête au vin une nuance séduisante. La longue finale montre la structure élégante typique des vins Amarone.
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Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Les raisins de cet Amarone sont vendangés à la main durant la seconde moitié du mois de septembre. Ensuite, ils sèchent naturellement pendant trois à quatre mois afin d’atteindre une concentration des arômes et du sucre. La fermentation à température contrôlée dure environ trente jours. Suite à cette phase, le vin est élevé pendant douze mois en barriques, puis 36 mois en fûts de chêne, afin d’affiner sa structure et son élégance.
