Caisse bois d’origine 6 bouteilles Pinot noir Réserve Bergkeller 2018
Allemagne, Bade
Détails
| Référence de l'article | 148823 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot noir |
| Pays | Allemagne |
| Région | Bade |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 4,50 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Salwey |
| Adresse | Mise en bouteille: Salwey GbR, Hauptstraße 2, 79235 Oberrotweil |
Note de dégustation
Réjouissez-vous d’avance d’un pinot noir fabuleux dans le style traditionnel de la maison Salwey. Il impressionne dès sa robe pourpre dense et brillante. Le bouquet incroyable présente beaucoup de classe avec des arômes de cerise rouge, de prune mûre et de petits fruits épicés-herbacés. Viennnent s’y ajouter des notes boisées finement dosées, des nuances florales et un soupçon de fumée volcanique. En bouche, le vin dévoile une personnalité bien affirmée, des saveurs complexes, beaucoup de fondant et d’épices. Sa structure profonde va de pair avec une subtile maturité. La finale remarquablement longue montre de beaux tanins veloutés et moelleux, ainsi qu’une acidité bien intégrée. Il existe des pinots noirs qui ont tout simplement de la classe et le 'Réserve Bergkeller' en fait indéniablement partie !
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Salwey
Le domaine Salwey appartient à la famille du même nom depuis trois générations. Aujourd'hui, il est dirigé par Konrad Salwey qui a appris le métier avec son père Wolf-Dietrich, décédé en 2001. Il continue de développer la réputation du domaine. Environ 40 hectares de vignes sont plantés, la spécialité du producteur basé à Oberrotweil : les cépages bourguignons.
Vinification
Le vin rouge Salwey Spätburgunder Réserve 'Bergkeller' 2018 est un mono-cépage de pinot noir. Ses raisins ont mûri dans les grandes parcelles de la région du Kaiserstuhl, dans le Sud-Ouest de l’Allemagne. Les sols y sont riches en roches volcaniques. Suite aux vendanges manuelles et à une sélection rigoureuse, les raisins ont macéré sur lies pendant sept jours (dont deux tiers avec les rafles). Ensuite, le moût a fermenté en cuves ouvertes entre 25 et 33°C durant quatorze jours. Le bâtonnage régulier a permis d’extraire la couleur et les tanins. Une fois soutiré, le vin a été élevé dans la cave souterraine naturelle du domaine pendant 18 mois en fûts de chêne de 228 litres (dont 20 % étaient neufs) fabriqués dans des tonnelleries de Bourgogne. Après la mise en bouteille sans filtrage, il a vieilli pendant 18 mois supplémentaires, également dans la cave du domaine. Un Réserve qui porte bien son nom !
