Pinot gris Réserve Bergkeller sec 2018

Pinot gris Réserve Bergkeller sec 2018

Allemagne, Bade
Rupture
Allemagne
Bade
Vin blanc
sec

Pinot gris Réserve Bergkeller sec 2018

Salwey

Pinot gris

Konrad Salwey produit des cuvées de haut niveau qui compte parmi les meilleures du pays. Le Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' est élevé 18 mois en barrique, ce qui procure au vin une profondeur et une onctuosité fascinantes. Une exclusivité Wine in Black !

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Wine in Black

Wine in Black

On ne peut parler des grands pinots allemands sans mentionner Salwey. Il aura fallu quasiment trois générations pour que le domaine familial implanté dans la région de Kaiserstuhl bâtisse une notoriété sans équivalent. C’est pour cette raison que nous nous réjouissons infiniment que Konrad Salwey, élu vigneron de l’année 2016 par le magazine Falstaff, ait vinifié une la euxième édition de son Réserve de Grauburgunder tout à fait exceptionnelle, en exclusivité pour Wine in Black.

Ce millésime exclusif présente trois particularités : les vignes pour cette cuvée prospèrent sur le terroir notoire recouvert de loess du Kaiserstuhl, le millésime 2018 s'avère excellent et Konrad Salwey lui a réservé un élevage spécialement long sur lies. Ce Grauburgunder a passé 18 mois à vieillir dans la cave naturelle des Salwey dont il a aussi tiré son nom.

Note de dégustation

Le vin se présente dans une robe jaune pâle aux reflets verts. Le bouquet subtil dévoile des parfums d'abricots, de poires mûres, de coings et révèle de merveilleux arômes floraux, une touche minérale et fraîche ainsi qu'une légère note boisée. Ce grauburgunder montre en bouche comme le domaine Salwey sait manier ce cépage. Un Grauburgunder par excellence : minéralité, onctuosité, épices, vivacité toute en finesse, élégance du fruit, mais aussi et surtout, une finale d'une grande fraîcheur et équilibrée. Un grauburgunder de caractère et unique !

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

Salwey

Salwey

Le domaine Salwey appartient à la famille du même nom depuis trois générations. Aujourd'hui, il est dirigé par Konrad Salwey qui a appris le métier avec son père Wolf-Dietrich, décédé en 2001. Il continue de développer la réputation du domaine. Environ 40 hectares de vignes sont plantés, la spécialité du producteur basé à Oberrotweil : les cépages bourguignons.

Vinification

Le Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2018 est vinifié à partir de 100 % de pinot gris (grauburgunder). Les vignes s‘étendent sur Oberrotweiler Käsleberg et poussent sur des terroirs recouverts de loess du Kaiserstuhl. Après la vendange manuelle et une sélection rigoureuse des baies, les raisins ont été pressés pendant 9 heures. Une fermentation a ensuite été effectuée sur lies naturelles dans des barriques en bois de chêne d’Oberrotweil (1200 – 1700 litres). La fermentation malolactique a ensuite eu lieu dans des fûts de bois. Après avoir été tiré, le vin a vieilli sur lies pendant 18 mois avec un bâtonnage régulier dans la cave du domaine et a été mis en bouteille enfin après avoir été filtré de manière modérée.

Détails

Référence de l'article 143114
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Pinot gris
Pays Allemagne
Région Bade
Millésime 2018
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 12,50 % vol
Température de dégustation 10-12°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Salwey
Adresse Mise en bouteille: Salwey GbR, Hauptstraße 2, 79235 Oberrotweil

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