Pinot noir Oberrotweiler Henkenberg VDP.Grosses Gewächs sec 2018
Allemagne, Bade
Détails
| Référence de l'article | 146365 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot noir |
| Pays | Allemagne |
| Région | Bade |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Potentiel de maturité | 2027 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Salwey |
| Adresse | Mise en bouteille: Salwey GbR, Hauptstraße 2, 79235 Oberrotweil |
Note de dégustation
Le vin rouge de pinot noir Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2018 est fascinant. Il se présente paré d’une rouge rubis dense aux reflets pourpres. Le bouquet aux mille facettes sent bon la myrte, la framboise, la cerise mûre et les fines herbes. Le tout se fond dans des nuances florales subtiles (violette) et des notes minérales (silex). En bouche, le dégustateur découvre beaucoup de noblesse, un équilibre génial entre des saveurs fruitées discrètes et boisées bien dosées, une structure serrée, un corps tannique et une vivacité concentrée. La longueur infinie montre le potentiel énorme du la cuvée. La finale révèle de la subtilité et de l’élégance, une fois de plus avec ce style classique du pinot noir, lequel montre de la grandeur grâce à sa discrétion.
Awards
95
Wine in Black
Wine in Black
On ne peut parler des grands pinots noirs allemands sans mentionner Salwey. Il aura fallu quasiment trois générations pour que le domaine familial implanté dans la région de Kaiserstuhl se bâtisse une renommée sans équivalent. Konrad Salwey, décoré entretemps des cinq étoiles des guides Falstaff et Gault&Millau, produit un pinot noir à partir des raisins du vignoble Oberrotweiler Henkenberg. Cette cuvée au brillant rapport qualité-prix compte parmi les vedettes méconnues de la propriété. Les 96 points Falstaff sont la preuve de la réussite de l'édition 2018 !
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Salwey
Le domaine Salwey appartient à la famille du même nom depuis trois générations. Aujourd'hui, il est dirigé par Konrad Salwey qui a appris le métier avec son père Wolf-Dietrich, décédé en 2001. Il continue de développer la réputation du domaine. Environ 40 hectares de vignes sont plantés, la spécialité du producteur basé à Oberrotweil : les cépages bourguignons.
Vinification
Le vin rouge Salwey Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Henkenberg' 2018 est un mono-cépage de pinot noir. Les raisins proviennent du vignoble Oberrotweiler Henkenberg. Le terroir de cette parcelle légèrement en pente est riche en basalte altéré, traversé par des éléments calcaires sous une couche de cendres volcaniques. Elle est orientée sud – sud-ouest. Après les vendanges manuelles (avec un rendement de 35 hl/ha) et une sélection rigoureuse, les baies ont macéré pendant sept jours, puis ont été pressées pendant longtemps dans la plus grande minutie. Ensuite a eu lieu une macération sur lies naturelles, en cuves ouvertes, à une température comprise entre 25 et 33°C durant 7 – 12 jours. 35 % des rafles ont été mêlés au moût. La couleur et les tanins sont obtenus grâce à des remontages et pigeages. Suite au pressurage, le vin a été élevé en 'pièces' (fûts de 228 litres en chêne des environs fabriqués dans des tonnelleries de Bourgogne) qui servaient pour la première fois. La mise en bouteille a été réalisée sans filtrage.
