Barbaresco 'Gaia Principe' 2018
Italie, Piémont
- 24%
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Mundus Vini
Détails
| Référence de l'article | 151768 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2018 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,40 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | San Silvestro |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine San Silvestro SRL, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN) |
Note de dégustation
D’un rouge grenat brillant dans le verre, la cuvée séduit immédiatement avec ses arômes intenses de petits fruits rouges mûrs, de truffe, de violette, de rose, de sous-bois et de cèpes, tandis qu’en bouche, le vin présente la densité typique d’un barbaresco, complétée par des saveurs fruitées profondes, des tanins bien structurés, une acidité parfaitement maîtrisée et des nuances épicées savoureuses qui persistent jusqu’à la longue finale.
Awards
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Mundus Vini
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Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
San Silvestro
Le domaine San Silvestro se trouve à Novello, au cœur de la région du Barolo, où Paolo et Guido Sartirano représentent actuellement la quatrième génération. En plus de leurs propres terres, les Sartirano travaillent avec une quarantaine de viticulteurs. Leur portefeuille comprend le barolo, le barbera, d'autres vins rouges et blancs ainsi que deux vins effervescents.
Vinification
Après les vendanges manuelles sélectives, la fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. La macération est réalisée de manière traditionnelle sur les peaux des baies, puis le vin est élevé pendant 26 mois, dont neuf mois en fûts de bois.
