Barbaresco 'Gaia Principe' 2018

Barbaresco 'Gaia Principe' 2018

Italie, Piemont
Rupture
Italie
Piemont
Vin rouge
sec

Barbaresco 'Gaia Principe' 2018

San Silvestro

Nebbiolo

« Le barbaresco sous son meilleur jour » : c’est ainsi que l’on pourrait décrire ce vin rouge 'Gaia Principe' du domaine italien San Silvestro. La médaille d’OR et le titre « Best of Show » attribués par le guide Mundus Vini au millésime 2018 sont bien mérités. Un géant du Piémont !

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Mundus Vini

Mundus Vini

Note de dégustation

D’un rouge grenat brillant dans le verre, la cuvée séduit immédiatement avec ses arômes intenses de petits fruits rouges mûrs, de truffe, de violette, de rose, de sous-bois et de cèpes, tandis qu’en bouche, le vin présente la densité typique d’un barbaresco, complétée par des saveurs fruitées profondes, des tanins bien structurés, une acidité parfaitement maîtrisée et des nuances épicées savoureuses qui persistent jusqu’à la longue finale.

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

San Silvestro

San Silvestro

Le domaine San Silvestro se trouve à Novello, au cœur de la région du Barolo, où Paolo et Guido Sartirano représentent actuellement la quatrième génération. En plus de leurs propres terres, les Sartirano travaillent avec une quarantaine de viticulteurs. Leur portefeuille comprend le barolo, le barbera, d'autres vins rouges et blancs ainsi que deux vins effervescents.

Vinification

Après les vendanges manuelles sélectives, la fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. La macération est réalisée de manière traditionnelle sur les peaux des baies, puis le vin est élevé pendant 26 mois, dont neuf mois en fûts de bois.

Détails

Référence de l'article 151768
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Nebbiolo
Pays Italie
Région Piemont
Millésime 2018
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 14,00 % vol
Acidité résiduelle (g) 4,80 g/l
Sucrosité résiduelle (g) 0,40 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2035
Informations légales contient des sulfites
Producteur San Silvestro
Adresse Mise en bouteille : Cantine San Silvestro SRL, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN)

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