Méthode Traditionelle Brut
Hongrie, Tokaj0,75l (22,60 €/l)
92
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Note de dégustation
Le vin se présente dans une robe jaune paille aux bulles fines, lesquelles s’élèvent élégamment dans le verre. Le bouquet est caractérisé par des arômes fruités d’ananas, de citron vert et de coing. Ceux-ci sont rejoints par des notes complexes de menthe, de miel et de coquillage concassé, soutenues par un soupçon de brioche, de noisette grillée, sans oublier les nuances de fleurs de sureau et de fleurs blanches. La cuvée est fraîche et juteuse en bouche, avec un dynamisme aromatique fruité, lequel est très bien dompté par une acidité très équilibrée.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Krisztián Sauska est ce qu’on appelle un autodidacte. Sans un sou en poche et sans parler un mot d’anglais, il a émigré aux Etats-Unis en 1970. Il y a fait une carrière impressionnante et est devenu un riche entrepreneur. On raconte que c’est une demi-bouteille de bordeaux 1966 qu’il s’est acheté avec son premier salaire qui a fait naître son intérêt pour les grands vins et son désir plus tard de devenir lui-même vigneron. Ce rêve, il le réalisa à la fin des années 1990 et trouva dans sa patrie d’origine un grand potentiel. Il a été l'un des premiers vignerons de Hongrie à oser produire du Furmint sec. Pratiquement du jour au lendemain, les vins secs de Sauska sont devenus des vins très en vogue.
Depuis, Krisztián Sauska ne s'est pas reposé sur ses lauriers ! Avec sa cuvée Méthode Traditionnelle Brut non millésimée, il prouve que Tokaj peut également produire d'excellents effervescents. Bien sûr, pour le maître hongrois, la fermentation traditionnelle en bouteille s'impose. Sauska assemble ingénieusement le chardonnay avec les deux cépages hongrois de référence, le Furmint et l'hárslevelű. Cela donne un effervescent aux arômes complexes sous le signe de la fraîcheur. Nous avons immédiatement été convaincus. Une cuvée hors du commun à ne pas manquer !
92
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NV sparkling is a rarity in Tokaj. Crafted by Champagne maestro Régis Camus based on the 2019 vintage, Sauska's NV Sparkling Brut is a blend of the local duo, Furmint and Hárslevelu, plus a dash of Chardonnay. Savoury toast opens up to red apple and honey-roasted nuts on the nose, thanks to at least 18 months of lees ageing. A buttered palate of brioche and wheat biscuit seasoned with honey and apple tart, melting in the creamy mousse. The notable residual sugar (8g/l) offsets the mineral acidity at 6.5g/l. Pleasing honeydew melon on the finish.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Sauska
Krisztián Sauska possède deux vignobles en Hongrie. L’un à Tokaj, dans le nord-ouest du pays, où il produit des vins doux classiques et des vins blancs secs modernes. Et un autre à Villány, à la frontière sud avec la Croatie, la meilleure région hongroise pour la production de grands vins rouges. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par son gendre Péter Pohl et sa fille Stefanie Sauska.
Vinification
La cuvée Sauska Méthode Traditionnelle Brut non millésimée est un assemblage des cépages furmint, chardonnay et hárslevelű avec des raisins issus de différents millésimes. Pour les vins de base, les baies ont été vendangées à la main et ont été délicatement pressées séparément avant de fermenter dans des cuves inox et dans des fûts en bois. L’assemblage final a eu lieu avant la seconde fermentation en bouteille. Le vin effervescent a été élevé 18 mois en bouteille avant d’être dégorgé. Le dosage est de 9 g/l.
Détails
| Référence de l'article | 143112 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Furmint, Chardonnay, Harslevelu |
| Pays | Hongrie |
| Région | Tokaj |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 8,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 9,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Sauska |
| Adresse | Mise en bouteille: Sauska, József Attila u. 2., HU-3910 Tokaj |
