Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2021
Italie, Pouilles
99
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 150625 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Primitivo |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Schenk Italia |
| Adresse | Mise en bouteille : Schenk Italia SPA, Via Stazione 43, IT-39040 Ora |
Note de dégustation
Ce primitivo est très fruité et très aromatique. Nous ressentons directement la chaleur du Sud de l’Italie. Les parfums du bouquet annoncent d’emblée que ce vin rouge sera soyeux et corsé en bouche. Les saveurs de mûre et de myrtille, de prune et de cerise noire se marient avec des notes de vanille, de cannelle et de clou de girofle. Le primitivo enrobe le palais de manière veloutée et élégante, il montre de la puissance et la dimension corsée due aux nuances de petits fruits doux et mûrs, lesquelles sont accompagnées par des accents de chêne et une acidité délicate et dynamique à la fois. Ce vin conviendra parfaitement en solo, mais aussi en tant que compagnon de mets bien copieux.
Awards
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Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Schenk Italia
Schenk Italia a été fondée en 1952 à Reggio Emilia et s'est développée au cours des dernières décennies pour devenir l'un des principaux producteurs de vin en Italie. Sous l'égide de Schenk et en collaboration avec des viticulteurs locaux sélectionnés, chaque grande région viticole d'Italie produit aujourd'hui des vins qui reflètent parfaitement la typicité de la région.
Vinification
Les raisins utilisés pour le millésime 2021 proviennent de la région des Pouilles, dans le Sud de l’Italie. Les températures élevées et les vents marins rafraîchissants créent un climat optimal afin que les baies puissent sécher sur les ceps. Ainsi, celles-ci sont vendangées tard dans la saison après avoir atteint une concentration aromatique importante. Le primitivo a été vendangé à la main, trié, avant d’être pressé et de fermenter en cuves inox. Ensuite, le vin a été élevé durant six mois en fûts de chêne français.
