Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2021

Boccantino Primitivo da uve leggermente appassite Salento 2021

Italie, Pouilles
Rupture

Détails

Référence de l'article 150625
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Primitivo
Pays Italie
Région Pouilles
Millésime 2021
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,00 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2029
Informations légales contient des sulfites
Producteur Schenk Italia
Adresse Mise en bouteille : Schenk Italia SPA, Via Stazione 43, IT-39040 Ora

Note de dégustation

Ce primitivo est très fruité et très aromatique. Nous ressentons directement la chaleur du Sud de l’Italie. Les parfums du bouquet annoncent d’emblée que ce vin rouge sera soyeux et corsé en bouche. Les saveurs de mûre et de myrtille, de prune et de cerise noire se marient avec des notes de vanille, de cannelle et de clou de girofle. Le primitivo enrobe le palais de manière veloutée et élégante, il montre de la puissance et la dimension corsée due aux nuances de petits fruits doux et mûrs, lesquelles sont accompagnées par des accents de chêne et une acidité délicate et dynamique à la fois. Ce vin conviendra parfaitement en solo, mais aussi en tant que compagnon de mets bien copieux.

Awards

99
Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Schenk Italia

Schenk Italia

Schenk Italia a été fondée en 1952 à Reggio Emilia et s'est développée au cours des dernières décennies pour devenir l'un des principaux producteurs de vin en Italie. Sous l'égide de Schenk et en collaboration avec des viticulteurs locaux sélectionnés, chaque grande région viticole d'Italie produit aujourd'hui des vins qui reflètent parfaitement la typicité de la région.

Vinification

Les raisins utilisés pour le millésime 2021 proviennent de la région des Pouilles, dans le Sud de l’Italie. Les températures élevées et les vents marins rafraîchissants créent un climat optimal afin que les baies puissent sécher sur les ceps. Ainsi, celles-ci sont vendangées tard dans la saison après avoir atteint une concentration aromatique importante. Le primitivo a été vendangé à la main, trié, avant d’être pressé et de fermenter en cuves inox. Ensuite, le vin a été élevé durant six mois en fûts de chêne français.

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