Shiraz Barossa Valley 2019

Wine in Black

Ce blockbuster de Schild Estate prouve que la vallée de Barossa, en Australie, et le cépage rouge shiraz vont tout simplement de pair. En effet, grâce aux nombreuses heures d'ensoleillement, les raisins peuvent mûrir parfaitement dans cette région phare et développer une aromatique opulente. Pour que ces notes fruitées soient au premier plan, l'équipe effectue une vinification délicate. On intervient le moins possible - et même lors de l'élevage en fûts de chêne, on laisse le vin aussi tranquille que possible, on fait simplement confiance à son excellente qualité. Le vin fini montre que cette méthode porte ses fruits. On y trouve des notes intenses de cassis et de prune noire, de mûre et de compote de figues, sans oublier les accents de poivre noir fraîchement moulu et de tapenade d'olives noires. Voilà donc un shiraz classique, avec un excellent dynamisme et des tanins très veloutés. Magnifique !