Blanc de Blancs Brut 2016
Allemagne, Rheingau0,75l (23,93 €/l)
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Ce n’est pas sans raison que le domaine Schloss Vaux (Schloss signifie Château en allemand) compte parmi les meilleurs producteurs de Sekt (c’est ainsi que l’on désigne les vins effervescents chez nos voisins d’outre-Rhin) du pays. Seuls les meilleurs raisins font leur entrée dans le chai. Sous la direction des vignerons Joachim Renk et Maike Maria Münster, une importance capitale est accordée à la tradition et à l’artisanat. Et ce au sens positif du terme, cela va de soi. Il est évident que la fermentation ait uniquement lieu en bouteille. La vinification préalable est extrêmement consciencieuse. C’est ainsi que de nobles vins effervescents voient le jour, lesquels profitent d’une communauté d’amateurs dans le monde entier.
Cependant, certains des Sekt signés Schloss Vaux ne peuvent pas être dégustés à domicile, car ils sont préparés et dégorgés exclusivement pour la restauration. Tout comme ce Blanc de Blancs 2016. Les restaurants adorent cette cuvée fort élégante et exquise, composée des cépages pinot blanc, chardonnay et auxerrois. Elle est parfaite pour célébrer les grandes occasions. Nous sommes donc fiers qu’une exception ait été faite dans la région du Rheingau, de sorte que nos clients puissent désormais profiter de ces fines bulles en toute exclusivité dans leurs propres murs. N’est-ce pas une bonne raison de trinquer directement avec ce Blanc de Blancs ?
Note de dégustation
Le Blanc de Blancs se présente dans une robe jaune or aux reflets argentés. Parlons des fines bulles : le perlage de ce vin est extrêmement subtil et élégant. Le bouquet est riche en arômes de pommes et de poires. Les douces notes briochées bien spécifiques sont omniprésentes. En bouche, le vin effervescent fait preuve de dynamisme et de finesse. La structure bien équilibrée convient parfaitement avec les saveurs fruitées, lesquelles sont encadrées par une magnifique acidité soyeuse.
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Schloss Vaux
Nikolaus Graf von Plettenberg est le garant d'une préparation des vins effervescents exceptionnelle. Depuis 1868, la manufacture de sekts produit des vins effervescents selon la méthode traditionnelle de prise de mousse, chaque bouteille étant manipulée jusqu'à neuf fois. Seuls des vins de première qualité sont utilisés afin de préserver la qualité supérieure et l'artisanat traditionnel.
Vinification
Le vin effervescent Schloss Vaux Blanc de Blancs Brut 2016 est un assemblage composé à parts égales de pinot blanc, de chardonnay et d’auxerrois. Après les vendanges et le pressurage des raisins non égrappés, chaque cépage fermente séparément. Ensuite a lieu l’assemblage, suivi de la seconde fermentation et de l’élevage sur lies en bouteille durant 36 mois. Pour finir, le vin effervescent a été dégorgé et doté d’une liqueur d’expédition. Le taux de sucre résiduel s’élève à 3,8 grammes par litre.
Détails
| Référence de l'article | 142677 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Weißburgunder, Chardonnay, Auxerrois |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheingau |
| Millésime | 2016 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 7,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 3,80 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Schloss Vaux |
| Adresse | Produit par: Sektmanufaktur Schloss VAUX AG, Kiedricher Straße 18a, DE-65343 Eltville |
