Aotea Sparkling Méthode Traditionnelle
Nouvelle-Zélande, Nelson
- 5%
92
Campbell
Détails
| Référence de l'article | 157783 |
| Type de vin | Mousseux |
| Cépage(s) | 52% Pinot Noir, 48% Chardonnay |
| Pays | Nouvelle-Zélande |
| Région | Nelson |
| Millésime | Non-Vintage |
| Goût | brut |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Seifried Estate |
| Adresse | Importateur : Wine Logistix GmbH, Otto-Hahn-Straße 21, 35510 Butzbach, Allemagne |
Note de dégustation
Ce vin effervescent à la robe dorée pâle présente des bulles extrêmement fines et exhale un délicieux parfum de pain chaud et de compote d’agrumes. En bouche, une note croquante de pomme se développe avec un soupçon de pamplemousse, sans oublier les saveurs de brioche, de cannelle et d’agrumes. Le perlage parfait garantit une fantastique sensation au palais jusqu’à la longue finale !
Awards
92
Campbell
Bob Campbell - Master of Wine
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Seifried Estate
Françoise Antech-Gazeau a rejoint l'exploitation familiale du domaine Antech Limoux en 1996. Elle assiste ainsi son père et son oncle sur le domaine. Elle a véritablement passé son enfance dans les chais ou en plein air dans les vignes. L'amour de la culture de la vigne a donc germé en elle dès son plus jeune âge.
Vinification
Pour cette cuvée classique élaborée selon la méthode traditionnelle, les raisins ont été vendangés à la main dans les heures fraîches du matin après avoir atteint une maturité optimale et ont été transportés rapidement dans le chai pour y être vinifiés. Le jus qui s’écoule du pressoir a décanté à froid pendant la nuit avant d’être soutiré et réchauffé. Une fermentation douce a eu lieu pour obtenir une dimension sèche, suivie d’une fermentation malolactique. Ensuite, le jeune vin a été préparé pour la fermentation en bouteilles et a été élevé sur lies pendant une longue période. En janvier 2021, il était enfin prêt et a été lancé sur le marché en mai 2021.
