Garnacha Old Vines Calatayud 2019

Garnacha Old Vines Calatayud 2019

Espagne, Calatayud DOP
Rupture

Détails

Référence de l'article 142795
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Garnacha
Pays Espagne
Région Calatayud DOP
Millésime 2019
Goût sec
Style de vin corsé et puissant
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 15,00 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2027
Informations légales contient des sulfites
Producteur Sierra de Viento
Adresse Mise en bouteille: Bodegas San Valero, Carretera Nacional 330, Km 450, ES-50400 Cariñena

Note de dégustation

Le vin se présente paré d’une robe rouge rubis translucide et s’ouvre sur un mélange d’arômes intenses : des notes de violette, de thym et de lavande jouent un rôle aussi important que les nuances de framboise, de fraise de bois, de prune et de myrtille. Bien évidemment, il convient de mentionner l’accent de réglisse typique du cépage garnacha, ainsi que le parfum de maquis. En bouche, la cuvée est sèche, pure et puissante. Ses tanins sont fondants et son acidité transperce et dynamise la dimension fruitée. Le garnacha joue la carte de l’équilibre, de la fraîcheur et du côté juteux jusqu’à la longue finale.

Accords mets & vin

Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.

Sierra de Viento

Sierra de Viento

La Cariñena est une petite AOP du nord de l’Espagne. Fondée en 1960, Cariñena est la plus ancienne AOP de la région d’Aragon. Bien que les vins rouges dominent et que l’on pense que le cépage carignan, très apprécié dans le monde entier, trouve ici ses origines, c’est le garnacha qui est le plus souvent cultivé. C’est également ici que sont produits les précieux crus de Sierra de Viento.

Vinification

Les raisins du vin rouge Vinos del Viento Garnacha Old Vines Calatayud 2019 proviennent de vignes arbustives plantées dans la commune d’altitude Villarroya de la Sierra. Pour être plus précis, ils ont mûri dans une sélection de parcelles situées à 800 mètres d’altitude, dont les sols sont plutôt pauvres, argileux, calcaires et rocheux. Les ceps ont plus de 35 ans et ne sont pas irrigués. La fermentation a eu lieu en cuves inox à 25°C. L’élevage quant à lui a duré quatre mois sur lies fines en cuves en béton.

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