Chenin Blanc Stellenbosch 2020

Chenin Blanc Stellenbosch 2020

Afrique du Sud, Stellenbosch
Rupture
Afrique du Sud
Stellenbosch
Vin blanc
sec

Chenin Blanc Stellenbosch 2020

Simonsig

Chenin Blanc

Le chenin blanc du Cap est devenu l'un des classiques des vins du Nouveau Monde viticole. La maison Simonsig présente un exemplaire à l'excellent rapport qualité-prix à découvrir absolument !

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92
Wine in Black

Wine in Black

Depuis les premiers pas de la viticulture en Afrique du Sud, on trouve le cépage chenin blanc dans quasiment tous les domaines. Autrefois, les cuvées issues de cette variété étaient fréquentes à toutes les tables des sud-africains. Son goût minéral si particulier lui valut le nom 'Steen' (pierre). La maison Simonsig, pionnier de la méthode Cap Classique des vins effervescents, accorde également une place indétrônable au chenin blanc dans sa gamme. Ce chenin est le premier vin que Frans Malan a commercialisé après la renaissance du domaine Simonsig en 1968. Cette cuvée présente un rapport qualité-prix pratiquement imbattable.

Note de dégustation

Le vin arbore une robe jaune paille claire aux reflets verts. Au nez, des arômes fruités opulents dominent avec des notes de goyave, de kiwi, de melon vert et de pamplemousse. En bouche, le vin est rafraîchissant grâce à une belle acidité très bien intégrée. Il est bien corsé et onctueux et les arômes de fruits exotiques perdurent au cours de la longue finale.

Accords mets & vin

Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.

Simonsig

Simonsig

Simonsig Wine Estate est situé à Koelenhof, au nord-est du Cap. Le domaine est certainement l’un des plus historiques, car Jacques Malan a commencé à cultiver des vignes au Cap en 1688. Aujourd’hui, c’est la troisième et la quatrième génération qui sont aux commandes du Simonsig Estate, avec ses fils et petits-fils.

Vinification

Les raisins du vin blanc Simonsig Chenin Blanc Stellenbosch 2020 ont été vendangés à la main. Une partie de la récolte a macéré à basse température avec la peau des baies pour une courte durée. La fermentation s’est déroulée à basse température également, entre 12 et 14 degrés, en cuves inox. Cette longue fermentation à froid garantit un maximum d’arômes fruités.

Détails

Référence de l'article 142582
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chenin Blanc
Pays Afrique du Sud
Région Stellenbosch
Millésime 2020
Goût sec
Style de vin juteux et frais
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 13,50 % vol
Température de dégustation 6-8°C
Informations légales contient des sulfites
Producteur Simonsig
Adresse L'importateur: Pellegrini GmbH, DE-76829 Landau

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