La Viña de Ayer Cebreros 2017
Espagne, Sierra de Gredos
90
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 142545 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Garnacha |
| Pays | Espagne |
| Région | Sierra de Gredos |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2026 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Soto Manrique |
| Adresse | Mise en bouteille: Soto Manrique, Carretera Avila-Toledo s/n, ES-05260 Cebreros-Avila |
Note de dégustation
Le brillant vin rouge 'La Viña de Ayer' s’ouvre sur des arômes diversifiés de fraise des bois et de framboise sombre, de cerise confite et de fruit à noyau, sans oublier les notes florales et l’accent de réglisse typique du cépage garnacha. En bouche, la cuvée se présente sous son côté minéral et frais, avec une structure acide dynamique et des tanins élégants.
Awards
91
Wine in Black
Wine in Black
À l’origine, le négociant en vins Jesús Soto s’est rendu dans le massif Sierra de Gredos, dans le milieu de l’Espagne, à la recherche de raisins de grenache pour son rosé fort apprécié 'Naranjas Azules'. Mais Jesús s’y est installé, séduit par le paysage, les habitants et les vignobles de haute altitude. En coopération avec les vignerons des environs, le talentueux personnage a réussi à créer quelque chose de génial et a remis en état de nombreuses parcelles plantées avec des vignes arbustives. Le résultat est délicieux et nous ressentons l’enthousiasme des producteurs dans tous les vins. Les critiques œnologiques sont également sous le charme, comme le prouvent entre autres les 92 points décernés par le guide espagnol Peñín !
90
Robert Parker
Robert Parker
The 2017 La Viña de Ayer is their village red, produced with Garnacha grapes from different parts of Cebreros, the appellation of origin that it now carries. 2017 was a warm year marked by frost and hail, resulting in tiny yields. The destemmed grapes from organically farmed old vines fermented in concrete with indigenous yeasts. The wine was kept for 10 months in 1,500-liter oak vats and partly in concrete. It has a fruit-driven nose with contained ripeness, aromatic and faintly floral. The palate is medium-bodied with ripe flavors and fine, granite-infused tannins. It's very fresh for the warm conditions of the year. - Luis Guttiérez
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Soto Manrique
Dans la Sierra de Gredos, une chaîne de montagnes située au sud-ouest de Madrid et appartenant à Castilla y Léon, le grenache est cultivé depuis au moins 400 ans. Jesús Maria Soto est tombé sous le charme de ce paysage magnifique. Il a fait la connaissance des viticulteurs locaux de la coopérative, pas encore connus à l'époque, en a pris la direction et l'a menée au succès.
Vinification
Les raisins de garnacha utilisés pour ce vin proviennent de vignes arbustives ancestrales. Celles-ci sont plantées sur des sols riches en granit et en schiste, situés entre 700 et 1 060 mètres d’altitude, et sont entourées de forêts de pins. Les ceps, partiellement très anciens, fournissent des rendements certes réduits, mais extrêmement intenses. Les vendanges ont été réalisées à la main. Après une pré-fermentation à froid, la fermentation proprement dite des raisins non égrappés a eu lieu spontanément dans des cuves en béton. L’élevage et le vieillissement ont duré douze mois en foudres de chêne français de 1 500 litres et en cuves en béton de 1 600 litres. Un filtrage sommaire a été effectué avant la mise en bouteille.
