Divine Time Stellenbosch 2017

Divine Time Stellenbosch 2017

Afrique du Sud, Stellenbosch
Rupture
Afrique du Sud
Stellenbosch
Vin rouge
sec

Divine Time Stellenbosch 2017

Stellenrust

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

L'équipe de Stellenrust produit la cuvée 'Divine Time' exclusivement pour Wine in Black ! Ce puissant rouge sud-africain d'inspiration Bordelaise, à la vinification complexe, est proposé à un prix très abordable. Il s'agit déjà d'un classique récompensé par 94 points et 4,5 étoiles Platter.

Awards

93
Wine in Black

Wine in Black

Quels sont les facteurs qui rendent un vin si génial ? Chaque cépage est adapté au climat et au terroir et toutes les personnes impliquées savent parfaitement ce qu’elles font. Les vignerons expérimentés connaissent également l’ingrédient supplémentaire sans lequel une cuvée d’excellence ne peut pas voir le jour. Les talentueux œnologues comme Tertius Boshoff, maître de chai du domaine Stellenrust, sont conscients du fait que l’un des facteurs fréquemment négligés est la gestion du temps.

Et Tertius sait exactement quand le bon moment est venu pour les vendanges et pour combien de temps un vin doit être élevé afin d’assurer un plaisir de dégustation irréprochable. Sa cuvée 'Divine Time' Stellenbosch 2017 est un bel exemple de son savoir-faire. Le sympathique personnage a laissé macérer les différents cépages pendant presque trois semaines avec la peau des raisins. L’assemblage du Cap a ensuite été élevé durant 24 mois en fûts de chêne français. Une méthode extrêmement complexe pour un vin de cette catégorie de prix, mais incontestablement un succès sur toute la ligne, comme le prouvent les 4,5 étoiles Platter et 94 points. Découvrez un petit prodige unique en son genre, inspiré du style bordelais et venu tout droit d’Afrique du Sud ! Une exclusivité Wine in Black !

4,5 ÉTOILES
Platter

Platter's Wine Guide

Graceful Bordeaux blend, majority cab in 2017 giving depth & menthol lift; plummy merlot (25%) adds chocolate & plushness, cab franc (also 25%) brings a savouriness. Varieties vinified/oak-aged separately, then 6 months as a blend in French barrique, 30% new. - Malu Lambert

94
Platter

Platter's Wine Guide

Note de dégustation

Le vin 'Divine Time' arbore une robe rouge sombre profonde. Il séduit d’emblée avec un bouquet opulent et intense d’arômes de mûre, de myrtille et de cassis, accompagnés d’un soupçon de chocolat et de menthe. En bouche, la cuvée dévoile une structure hautement concentrée, de la complexité, des tanins très bien intégrés et un bel équilibre entre le fruit et le bois. La longue finale est imposante. Chaque moment de dégustation veut être savouré : ce vin est présent à chaque seconde. En résumé, nous avons là un bel exemple aromatique et puissant de la région du Cap !

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Stellenrust

Stellenrust

Stellenrust Wine Estate est situé à seulement 10 kilomètres au sud de Stellenbosch, au cœur de la viticulture sud-africaine. Depuis sa création en 1928, il est devenu l'un des plus grands domaines familiaux avec 400 hectares de terres, dont 200 hectares de vignes. Le domaine s'est forgé une solide réputation pour l'originalité de ses vins.

Vinification

Les raisins du vin rouge 'Divine Time' Stellenbosch 2017 proviennent des zones Helderberg, Bottelary et Devon Valley. Après les vendanges, ils sont soigneusement pressés et macèrent à basse température entre deux et quatre jours, sur lies importées de France. Ensuite, chaque cépage fermente séparément (avec la peau des baies) entre 14 jours et 20 jours. La fermentation a lieu à haute (29°C) et à basse (20°C) température afin d’augmenter la complexité des arômes. Suite au soutirage, les vins obtenus (les cépages sont toujours séparés) sont transvasés en fûts de bois. C’est là que se déroule la fermentation malolactique, ainsi qu’un élevage de 18 mois, avant l’assemblage final et une phase de repos de six mois en fûts.

Détails

Référence de l'article 142889
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Pays Afrique du Sud
Région Stellenbosch
Millésime 2017
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 14,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2027
Informations légales contient des sulfites
Producteur Stellenrust
Adresse L'importateur: Joh. Eggers Sohn GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Str. 8 J, DE-28217 Bremen

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