'Cavallo Nero' Merlot Rosato 2021

'Cavallo Nero' Merlot Rosato 2021

Italie, Abruzzes
Rupture

Détails

Référence de l'article 143638
Type de vin Rosé
Cépage(s) Merlot
Pays Italie
Région Abruzzes
Millésime 2021
Goût sec
Style de vin souple et rond
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,00 % vol
Température de dégustation 6-8°C
Potentiel de maturité 2035
Informations légales contient des sulfites
Producteur Tenuta Ulisse
Adresse Mise en bouteille: Azienda Agricola Tenuta Ulisse, Via San Polo 40, IT-66014 Crecchio (CH)

Note de dégustation

La robe rouge cerise intense est un excellent prélude. Le bouquet s’harmonise avec puissance aux arômes de fraise fraîchement cueillie, de framboise des bois et de cerise juteuse, orchestrés par un soupçon floral délicat de pétale de rose. En bouche, les accords fruités ajoutent de la tension, de la jutosité et de la fraîcheur. En résumé, il s’agit d’un rosé à la personnalité bien affirmée qui se déguste à la vitesse d’un torrent de montagne.

Awards

96
Wine in Black

Wine in Black

Avec sa cuvée 'Cavallo Nero', le célèbre domaine italien Tenuta Ulisse a de nouveau donné vie à un prodige impressionnant. Car contrairement aux vins de Provence, haut lieu international du rosé, leur exemplaire n’apparaît pas dans une robe rose saumonée des plus délicates. Mais d’un rouge cerise éclatant. C’est-à-dire totalement à l’inverse de la tendance. Mais les frères Antonio et Luigi ont toujours fait ce qu’ils pensaient être juste. Et dans ce cas, il s’agit justement d’un rosé de merlot incroyablement original au potentiel culte, lequel reflète parfaitement la philosophie de la maison. Tout compte fait, le logo du domaine est orné d’un cheval, symbole de liberté et d’innovation permanente pour Ulisse. Il n’est donc pas étonnant qu’ils aient baptisé leur puissant rosé 'Cavallo Nero' : cheval noir. Il s’agit d’un vin dynamique parfait pour profiter des bons moments de la vie. Le critique de référence en Italie, Luca Maroni, est sous le charme du 'Cavallo Nero' 2021 et décerne directement 98 points. Les deux frères vignerons ont donc clairement misé sur le bon cheval. Nous vous souhaitons une bonne dégustation !

98
Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !

Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse

Tenuta Ulisse se trouve à Crecchio, une petite commune des Abruzzes. Bien que la famille Ulisse y cultive la vigne depuis des générations, l'année officielle de création de ce domaine moderne est 2006. Actuellement, le vignoble s'étend sur environ 55 hectares et la cave regorge de techniques modernes, tandis que le vignoble est plutôt conservateur.

Vinification

Le vin rosé Tenuta Ulisse 'Cavallo Nero' Merlot Rosato 2021 est une cuvée mono-cépage. Après les vendanges manuelles minutieuses début septembre, les raisins ont été transportés dans de petites caisses dans le tunnel réfrigéré du domaine. Ils ont ensuite été égrappés et ont macéré sur la peau des baies en cuves inox pendant douze heures à basse température. Ils ont alors été délicatement pressés et ont fermenté à 11°C entre 24 et 48 heures. L’élevage de trois mois a également eu lieu en cuves inox, avant que le maître de chai ne mette le rosé en bouteille.

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