Sauvignon Blanc Réserve sec 2017
Allemagne, Hesse rhénane
- 8%
Détails
| Référence de l'article | 140901 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Thörle |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Thörle GbR, Ostergasse 40, DE-55291 Saulheim |
Note de dégustation
Le millésime 2017 est une belle performance ! Il brille d’une robe jaune paille éclatante et montre toute son élégance au premier coup d'œil. Son bouquet est complexe, fin et exhale des arômes de menthe, de fruits mûrs (surtout des pêches) et des senteurs boisées délicates. En bouche, le vin a du corps, il est puissant et possède une structure magnifique. Son onctuosité se mêle à l'acidité et la concerntation fruitée classique d'un sauvignon blanc. La finale est légèrement salée et laisse place à des notes de terroir. Délicieux !
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Le cépage sauvignon blanc est aujourd’hui très bien intégré en Allemagne. La célèbre variété d’origine française mène actuellement une véritable marche victorieuse dans le monde du vin outre-Rhin : les dégustateurs adorent ! Et si ces vignes tombent en de bonnes mains chez le bon vigneron, les amoureux de sauvignon blanc auront de quoi se réjouir. Une chance que les frères Thörle se soient penchés sur la question ! Leur Sauvignon Blanc Réserve 2017 prête une toute autre dimension à l’attribut qualificatif honorable « Réserve » : fermentation et élevage en fûts de 500 litres, 6 mois de vieillissement sur lies. Les raisins proviennent de l’excellente parcelle « Saulheimer Hölle », ce qui explique le caractère exceptionnel digne d’un grand cru du nectar des frères Thörle. Ils ne manquent pas d’ambition.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Thörle
Ces dernières années, le domaine Thörle a parcouru un chemin escarpé vers les sommets ! Le succès du domaine familial à Saulheim, dans le Rheinhessen, est dû aux deux frères, Johannes et Christoph Thörle, mais aussi à leurs parents. Ces derniers ont en effet su apprécier très tôt le savoir-faire et le dynamisme de la nouvelle génération et ont passé le flambeau à leurs fils en 2006.
Vinification
Le Thörle Sauvignon Blanc Réserve 2017 est vinifié exclusivement à partir de sauvignon blanc. Les raisins proviennent de Westerberg, au sein de la parcelle Saulheimer Hölle. Le terroir est composé ici de sols calcaires formés il y a entre 12 et 38 millions d’années. Le rendement obtenu se situe en moyenne entre 25 et 40 hl/ha. Après des vendanges tardives sélectives (qui ont lieu au cours des derniers jours du mois d’octobre), les raisins ont été légèrement pressés et laissés dans leur jus pendant 36 heures. Cette procédure favorise une meilleure extraction des arômes. Le sauvignon blanc a fermenté pendant 8 semaines sur levures naturelles dans des fûts de 500 litres en provenance de la tonnellerie Damy (de Meursaut). Pour finir, le vin a été élevé 6 mois durant sur lies avant d’être mis en bouteille.
